Wenn die Tomatenernte auf dem Höhepunkt ist, darf es in der Küche gerne schnell, frisch und unkompliziert zugehen. Heute gab es bei mir eine echte Genuss-Variante der schnellen One-Pot-Pasta: Pasta di pomodoro con carne e burrata.
Fruchtig, cremig, gut:
One-Pot-Pasta mit Gartentomaten & Burrata
Dafür wandern frisch gewürfelte Gartentomaten zusammen mit magerem Schabefleisch, Zwiebeln, Knoblauch und den trockenen Spirelli direkt in eine große Pfanne, wo sie langsam im eigenen Tomatensaft und etwas Wasser gar köcheln.
Der absolute Clou folgt am Ende: Wenn die Nudeln al dente sind, wird eine ganze Kugel Burrata untergerührt. Sie schmilzt in der heißen Pasta und verbindet sich mit dem Schabefleisch und den fruchtigen Tomaten zu einer unbeschreiblich cremigen Soße. Abgerundet mit frisch gemahlenem Pfeffer und italienischen Kräutern ist das italienisches Seelenfutter in Reinkultur, das geschmacklich absolut keine Wünsche offen lässt.
Der Ernährungs-Check
- Plant Points: 4,0 (moderate Zählweise)
- Typ: High Protein & Kalium-Quelle
- Besonderheit: Durch die Verwendung von magerem Schabefleisch und der proteinreichen Burrata liefert das Gericht eine hervorragende Menge an hochwertigem Eiweiß, das den Muskelerhalt optimal unterstützt. Die frischen Gartentomaten steuern reichlich natürliches Kalium und wertvolles Lycopin bei, während die Spirelli für langanhaltende Energie sorgen.
Zutaten
Zubereitung
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Tomaten vorbereiten: Die Tomaten in nicht zu grobe Würfel schneiden, in eine Schüssel geben, mit 1 TL Salz vermengen und kurz stehen lassen, damit sie Saft ziehen.
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Anbraten: Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und in einer großen Pfanne im heißen Olivenöl kurz andünsten. Das Schabefleisch dazugeben und krümelig anbraten.
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One-Pot-Ansatz: Die gewürfelten Tomaten inklusive des ausgetretenen Tomatenwassers in die Pfanne geben. Mit Chiliflocken und den italienischen Kräutern würzen. Die rokten Spirelli gleichmäßig darübergeben.
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Garen: Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und das Ganze auf mittlerer bis kleiner Stufe köcheln lassen, bis die Pasta al dente ist. Bei Bedarf zwischendurch immer wieder einen kleinen Schluck Wasser zugeben, damit die Soße schön sämig bleibt.
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Verfeinern & Schmelzen: Sobald die Nudeln gar sind, die Pfanne von der Herdplatte nehmen. Die Burrata-Kugel hinzufügen und gründlich unterrühren, sodass sie sich cremig mit der Soße verbindet.
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Abschmecken & Servieren: Mit reichlich frisch gemahlenem Pfeffer verfeinern und bei Bedarf mit dem restlichen Salz (0,5 TL) abschmecken. Auf Teller verteilen und sofort genießen!
Nährwertangaben
Portionen 3
Portionsgröße ca. 475g
- Menge pro Portion
- Kalorien 498kcal
- % Täglicher Wert*
- Fett insgesamt 20.2g32%
- Gesättigte Fettsäuren 8.4g43%
- Cholesterin 46mg16%
- Natrium 893mg38%
- Kalium 1214mg35%
- Gesamte Kohlenhydrate 57.3g20%
- Ballaststoffe 7.8g32%
- Zucker 11.5g
- Eiweiß 20.9g42%
* Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien. Deine täglichen Werte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
