Manchmal entstehen die besten Ideen im Küchenalltag ganz nebenbei – so wie dieser selbstgemachte Kokos-Kakao-Aufstrich.
Natürlicher Schokogenuss:
Zartschmelzender Schokostrich selbst gemacht
Wenn man das zarte Fruchtfleisch einer frischen Trinkkokosnuss übrig hat, verdient es einfach mehr, als nur im Kühlschrank zu warten. Statt zu gekauften Schokocremes mit Palmfett zu greifen, verwandle ich den Rest in eine zartschmelzende, nussige Versuchung.
Aus feinem Kokosnussfleisch, Milch und Wasser entsteht im Mixer eine samtige Basis, die mit Backkakao und Kokosblütenzucker sanft eingekocht wird. Ein Stück kalte Butter sorgt am Ende für den perfekten Glanz und eine streichzarte Konsistenz. Nach einer Nacht im Kühlschrank wartet ein echtes Frühstücks-Highlight – besonders auf kräftigem, dunklem Brot ein Genuss!
(Ergibt 200g fertigen Aufstrich = 10 Portionen á 20g.)
Hausgemachter Kokos-Kakao-Aufstrich vs. Industrieller Nuss-Nougat-Creme (wie z. B. Nutella oder Nudossi):
- Kalorien: 264 kcal vs. rund 540 kcal (Weniger als die Hälfte beim Selbstgemachten)
- Zucker: 8,5 g vs. rund 50-55 g (Ein Bruchteil des Zuckers – echtes Naschen ohne Reue)
- Fett: 23,5 g vs. rund 32 g (Knapp 1/3 weniger und ohne Palmfette)
Fazit: Der Griff zum Selbermachen lohnt sich nicht nur geschmacklich, sondern schont auch den Körper vor massiven Mengen Industriezucker und raffinierten Ölen.
Der Ernährungs-Check
- Plant Points: 2,0
- Typ: Süßigkeit, Low Carb
- Besonderheit: Es ist eine Süßigkeit, aber im Gegensatz zu gekauften Produkten liefert dieser Aufstrich echte, naturbelassene Ballaststoffe aus dem Kokosnussfleisch und wertvolle Antioxidantien aus dem Backkakao. Durch den bewussten Verzicht auf industriell verarbeitete Fette und übermäßige Zuckermengen bleibt der Blutzucker deutlich stabiler.
Zur Übersicht hier noch zusätzlich die Nährwertangaben pro Portion vs. pro 100g
| Nährwert | Pro Portion (20 g) | Pro 100 g |
| Energie (kcal) | 53 kcal | 264 kcal |
| Fett gesamt | 4,7 g | 23,5 g |
| – davon gesättigte Fettsäuren | 3,5 g | 17,3 g |
| Kohlenhydrate | 2,5 g | 12,3 g |
| – davon Zucker | 1,7 g | 8,5 g |
| Ballaststoffe | 1,1 g | 5,4 g |
| Eiweiß (Protein) | 0,7 g | 3,5 g |
Zutaten
Zubereitung
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Pürieren: Das Kokosnussfleisch klein schneiden und zusammen mit dem Wasser und der Milch in einem leistungsstarken Mixer sehr fein pürieren.
-
Reduzieren: Die Masse in einen kleinen Topf umfüllen. Den Backkakao und den Kokosblütenzucker einrühren. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren für ca. 10 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Masse eine cremige Konsistenz erreicht und man mit dem Löffel eine sichtbare „Straße“ durchziehen kann.
-
Cremig rühren: Den Topf vom Herd nehmen und die kalte Butter Stück für Stück unterrühren, bis eine glatte, glänzende Masse entsteht.
-
Ruhen lassen: In ein sauberes Glas abfüllen und über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen, damit die Creme perfekt durchzieht und fest wird.
-
Genießen: Zum Frühstück auf geröstetem Brot – am besten auf kräftigem, dunklem Brot – genießen.
Nährwertangaben
Portionen 10
Portionsgröße 20g
- Menge pro Portion
- Kalorien 53kcal
- % Täglicher Wert*
- Fett insgesamt 4.7g8%
- Gesättigte Fettsäuren 3.5g18%
- Cholesterin 6.7mg3%
- Natrium 2.6mg1%
- Kalium 66mg2%
- Gesamte Kohlenhydrate 2.5g1%
- Ballaststoffe 1.1g5%
- Zucker 1.7g
- Eiweiß 0.7g2%
* Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien. Deine täglichen Werte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
