Ich liebe es, wenn ein Salat nicht nur gut schmeckt, sondern auch auf dem Teller leuchtet! Dieser Salat ist ein echtes Farb-Highlight und punktet mit gesunden Fetten und viel Geschmack.
In 10 Minuten fertig:
Gesunder Power-Salat mit Apfel, Limette und Superfood-Gemüse
Die Basis bildet die erdige, leicht süße, gekochte Rote Bete. Dazu kommt die cremige Textur der Avocado, ergänzt durch geraspelte Möhren und Apfel. Das ist die perfekte Balance aus weich, süß und erdig. Limette unterstreicht die Aromen, körniger Frischkäse, Chiliöl und rosa Beeren geben dem Salat den letzten Pfiff. Ein perfekter, gesunder Appetizer für vier Personen!
Zutaten
Zubereitung
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Avocado würfeln. Gekochte Rote Bete in kleine Würfel schneiden. Möhre raspeln. Lauchzwiebel in feine Ringe schneiden. Apfel reiben.
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Die Rote Bete, Avocado, geriebene Möhre, Lauchzwiebel und den geriebenen Apfel in eine Schüssel geben.
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Limettensaft und ein paar Tropfen Chiliöl hinzufügen und mit Pfeffer würzen und mit Salz abschmecken.
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Den Salat gut vermischen und auf vier kleine Teller dekorativ verteilen. Ich nutze dafür eine kleine Espressotasse.
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Mit körnigem Frischkäse bestreuen, die rosa Beeren darüber verteilen und den Limettenabrieb darüber verteilen und mit etwas Olivenöl beträufeln. Ein paar Tropfen Chiliöl geben vorm Servieren den letzten Schliff.
Nährwertangaben
Portionsgröße 1
- Menge pro Portion
- Kalorien 105kcal
- % Täglicher Wert*
- Fett insgesamt 8g13%
- Gesättigte Fettsäuren 1g5%
- Cholesterin 0.5mg1%
- Natrium 75mg4%
- Kalium 450mg13%
- Gesamte Kohlenhydrate 6.3g3%
- Ballaststoffe 3.8g16%
- Zucker 3.5g
- Eiweiß 3.5g8%
* * Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien. Deine täglichen Werte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
