Heute wird mit Leidenschaft gekocht und experimentiert., da wird es zum Abendessen bei mir richtig bunt und abwechslungsreich. Diese Wrap-Röllchen sind das Ergebnis einer solchen kreativen Phase und die perfekte Mischung aus Fingerfood und einer vollwertigen, gesunden Mahlzeit.
Wrap-Schnecken de Luxe:
Meine bunten Röllchen mit Ofengemüse
Sie sind nicht nur ein optisches Highlight, sondern auch geschmacklich ein Volltreffer. Das Herzstück ist eine cremige Gemüsefüllung, die ich aus gedünsteten Pak-Choi-Blättern, Zwiebeln, Tomaten und Frischkäse zaubere, verfeinert mit einem Hauch Sojasauce, Zatar und Knoblauch. Diese Masse wird auf Tortilla-Wraps gestrichen, die zuvor mit Kochschinken oder Räucherlachs belegt wurden. Der Clou ist die weich gekochte Möhre, die in etwas Butter angeröstet wird und als Herzstück in der Mitte der Rolle landet.
Das restliche Gemüse – knackiger Porree, Paprika und Pak-Choi-Herzen – wird im Ofen bei 200 Grad perfekt gegrillt, bis es feine Röstaromen entwickelt. Wenn ich die fertigen Wraps dann in Ringe schneide und sie zusammen mit dem Ofengemüse auf einem rustikalen Holzbrettchen anrichte, sieht das nicht nur fantastisch aus, sondern schmeckt auch nach purem Wohlfühlen.
Es ist ein eigentlich einfaches Essen für zwei Personen, das durch die verschiedenen Texturen und die Röstaromen überzeugt. Für mich ist das moderne Hausmannskost: frisch, kreativ und unglaublich lecker.
Der Ernährungs-Check
- Plant Points: 7,5 (moderate Zählweise)
- Typ: Proteinquelle, Ballaststoffquelle & Omega-3-Quelle.
- Besonderheit: Durch den Räucherlachs liefert das Gericht wertvolle Omega-3-Fettsäuren, während die enorme Gemüsevielfalt die Verdauung optimal unterstützt. Die Kombination aus Vitamin A der Möhren und gesunden Fetten sorgt zudem für eine sehr hohe Nährstoffaufnahme.
Zutaten
Ofengemüse
Wrap-Füllung
Zubereitung
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Vorkochen: Möhren schälen und in Salzwasser garen. Später in Butter kurz anrösten und pfeffern.
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Grillen: Pak Coi von den äußeren Blättern befreien und jetzt nur die Salatherzen verwenden. Übriges Gemüse putzen, schneiden, mit Olivenöl besprühen und bei 200 °C für 20 Min. im Ofen grillen (nach 10 Min. wenden).
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Creme: Die abgezupften äußeren Pak-Choi-Blätter, Zwiebel, Tomate und Knoblauch klein schneiden, in Kokosöl rösten, würzen und nach dem Abkühlen mit Frischkäse mischen.
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Rollen: Wraps mit Schinken bzw. Lachs belegen, Creme darauf verstreichen, eine Möhre einrollen. Kurz im Ofen mitgrillen.
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Anrichten: Wraps in Ringe schneiden, mit dem Ofengemüse auf Brettchen servieren.
Nährwertangaben
Portionen 2
Portionsgröße ca. 600g
- Menge pro Portion
- Kalorien 557kcal
- % Täglicher Wert*
- Fett insgesamt 22.1g34%
- Gesättigte Fettsäuren 10.3g52%
- Cholesterin 58mg20%
- Natrium 985mg42%
- Kalium 1340mg39%
- Gesamte Kohlenhydrate 58.4g20%
- Ballaststoffe 14.6g59%
- Zucker 13.9g
- Eiweiß 26.8g54%
* Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien. Deine täglichen Werte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
