Heute greife ich mal wieder auf einen Schatz aus meinem Vorratsschrank zurück: mein selbst eingewecktes Sugo all’ortolana. Es gibt nichts Besseres, als das Aroma des Sommers im Glas konservieren und es genau dann schnell zur Hand zu haben, wenn es mal schnell gehen muss.
Ofen-Pasta-Glück „Al Forno“:
Mein Sugo all’ortolana trifft würzigen Feta
Aber anstatt die Sauce einfach nur im Topf zu erwärmen, habe ich mich für die Ofen-Variante entschieden. Ich lege den Feta einfach mitten in das Gemüsesugo und lasse die Hitze die Arbeit erledigen.
Nach etwa 20 Minuten im Ofen ist der Feta so weich, dass er sich fast von selbst mit dem Gemüse zu einer unglaublich samtigen Sauce verbindet. Währenddessen kochen die Radiatori – meine absolute Lieblingsform für solche Saucen, da sie so viel Textur bieten. Mit etwas Kräutern wie Thymian, Oregano und Rosmarin abgerundet, ist dieses Gericht für mich der Inbegriff von unkomplizierter Küche. Es ist herzhaft, cremig und durch das Backen im Ofen bekommt das Gemüse eine ganz eigene, tiefe Süße.
Der Ernährungs-Check
- Plant Points: 6,25 (Gemüse, Kräuter und der Weizen der Pasta).
- Typ: Proteinquelle & Zuckerarm.
- Besonderheit: Der hohe Eiweißanteil aus dem Feta unterstützt effektiv den Muskelerhalt. Zudem liefert der Käse reichlich Calcium, was in Kombination mit den sekundären Pflanzenstoffen aus dem Gemüsesugo die Knochengesundheit stärkt und eine langanhaltende Sättigung bietet.
Zutaten
Zubereitung
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Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
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Das Sugo al ortolana in eine passende Auflaufform geben. Den Feta im Ganzen in die Mitte setzen und für 15–20 Minuten im Ofen backen, bis der Käse weich ist.Tipp: Das Ganze geht natürlich auch mit frischen Tomaten, Zucchini oder Paprika.
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In der Zwischenzeit die Radiatori in reichlich Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest garen. Beim Abgießen eine kleine Kelle Nudelwasser auffangen.
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Die Auflaufform aus dem Ofen nehmen. Den weichen Feta direkt mit dem Sugo verrühren, bis eine cremige Sauce entsteht. Mit den Kräutern (Pfeffer, Thymian, Oregano, Rosmarin) und bei Bedarf etwas Salz abschmecken.
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Die abgetropften Radiatori direkt zur Sauce in die Form geben (oder in einer Schüssel mischen). Falls die Sauce zu dickflüssig ist, einen Schluck Nudelwasser hinzufügen.
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Sofort auf Tellern anrichten und heiß genießen.
Meine Arbeitsgeräte & Zutaten
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Nährwertangaben
Portionen 2
Portionsgröße ca. 550
- Menge pro Portion
- Kalorien 681kcal
- % Täglicher Wert*
- Fett insgesamt 25.1g39%
- Gesättigte Fettsäuren 15.4g77%
- Cholesterin 88mg30%
- Natrium 1250mg53%
- Kalium 480mg14%
- Gesamte Kohlenhydrate 77.2g26%
- Ballaststoffe 5.2g21%
- Zucker 6.5g
- Eiweiß 30.4g61%
* Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien. Deine täglichen Werte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
