Seit diesem Jahr findest du bei meinen Rezepten auch die Angabe zu den Plant Points, also den Pflanzenpunkten. Aber was genau ist das eigentlich? Falls du bisher davon noch nichts gehört hast, bringe ich gern etwas Licht ins Dunkel.
Die Plant Points:
Dein Guide für Vielfalt und Darmgesundheit
Es geht nicht um striktes Kalorienzählen oder den Verzicht auf alles, was schmeckt. Ganz im Gegenteil: Es geht um Vielfalt auf dem Teller und darum, deinem Darm genau das zu geben, was er braucht, um dich fit und energiegeladen zu halten. Aber was genau steckt hinter diesen Punkten, woher kommt die Idee und wie kannst du sie ganz easy in deinen Alltag integrieren?
Ursprung & Sinn: Das Konzept basiert auf der „American Gut Study“, einer der größten Untersuchungen unseres Mikrobioms. Forscher fanden heraus, dass nicht die Menge an Ballaststoffen entscheidend ist, sondern die Anzahl verschiedener Pflanzenarten. Jede Pflanze füttert unterschiedliche nützliche Bakterienstämme in deinem Darm. Ziel ist es, pro Woche 30 verschiedene Pflanzenpunkte zu sammeln, um dieses Ökosystem in Balance zu halten.
Vorteile & Anwendung: Ein diverses Mikrobiom stärkt dein Immunsystem, wirkt entzündungshemmend und verbessert sogar die mentale Klarheit. Die Zählung ist dabei denkbar einfach:
- 1,0 Punkt: Jede ganze Sorte Gemüse, Obst, Getreide, Nüsse oder Hülsenfrüchte. Wichtig: Verschiedene Farben (z. B. weißer und schwarzer Sesam) zählen extra!
- 0,25 Punkte: Kräuter, Gewürze und fermentierte Würzmittel wie Reisessig. Jede Pflanze zählt pro Woche nur einmal – es geht also rein um die Abwechslung, nicht um die Menge.
Die Crux mit Ernährungskonzepten, die populär werden: Es gibt eine strenge wissenschaftliche Basis und eine praxisnahe Auslegung.
Die „offizielle“ Zählweise geht auf Dr. Megan Rossi (The Gut Health Doctor) und Dr. Will Bulsiewicz zurück. Da das System motivieren soll, haben viele Berater es verfeinert, um die chemische Diversität (Phytonährstoffe) besser abzubilden.
1. Die offizielle „Strenge“ Zählweise (nach Rossi/Bulsiewicz)
- Ganze Pflanzen (Gemüse, Obst, Getreide, Hülsenfrüchte, Nüsse, Samen): 1 Punkt pro Sorte.
- Verschiedene Farben derselben Pflanze: 0 Punkte zusätzlich (eine Möhre ist eine Möhre, egal ob lila oder orange).
- Kräuter und Gewürze: 0,25 Punkte pro Sorte (da man meist nur kleine Mengen isst).
- Öle, Säfte, Essig: 0 Punkte. Da die Ballaststoffe fehlen, werden sie im Original-Punktesystem für das Mikrobiom nicht mitgezählt.
2. Die „Erweiterte“ Zählweise (häufig in Apps & Ernährungsberatung)
Da das System motivieren soll, haben viele Berater es verfeinert, um die chemische Diversität (Phytonährstoffe) besser abzubilden. Hier wird so gezählt:
- Farben: +0,5 Punkte für jede weitere Farbe einer Sorte (wegen der unterschiedlichen Antioxidantien wie Anthocyane).
- Öle/Extrakte: 0,25 Punkte, sofern sie kaltgepresst sind und nachweislich Polyphenole enthalten (wie Olivenöl oder Sesamöl).
- Kräuter/Gewürze: Oft pauschal 1 Punkt für eine Mischung, um die Liste nicht künstlich aufzublähen.
In meinen Rezepten werde ich die Zählung nach der erweiterten Zählweise vornehmen, da ich diese für sinnvoller halte. Letztlich soll doch das Ganze eine spielerische Einladung zu mehr Buntheit auf dem Teller sein und anstatt komplizierter Rechnerei sollte ein Blick in den Einkaufskorb reichen. Durch die 30-Punkte-Regel wird die bakterielle Vielfalt im Darm maximiert, was die Basis für langfristige Gesundheit bildet. Und genau darauf kommt es doch an.
3 Tipps zum Punktesammeln:
- Farben-Joker nutzen: Wenn du Paprika kaufst, nimm den Mix-Beutel. Rot, Gelb und Grün zählen als 3 verschiedene Punkte, da sie unterschiedliche Antioxidantien enthalten.
- Die „Streu-Regel“: Gewöhne dir an, über jedes Gericht einen Mix aus Samen oder frischen Kräutern zu streuen. Ein Mix aus Kürbiskernen, Sonnenblumenkernen und Leinsamen bringt sofort 3 volle Punkte.
- Tiefkühl-Vorrat: Eine Packung gemischte Beeren oder eine Asia-Gemüsemischung im Eisfach ist der einfachste Weg, um an Tagen mit wenig Zeit die Punktzahl massiv nach oben zu schrauben.
Was denkst du? Schaffst du 30 Punkte pro Woche?