Wer auf YouTube unterwegs ist, weiß, wie schnell man dort tolle Küchen-Inspirationen findet! Letztens bin ich auf ein Video gestoßen, das so einfach und lecker aussah, dass ich es sofort nachkochen musste. Das Original vom Kanal Готовлю Дома Готовлю Вкусно (Ich koche zu Hause, ich koche lecker) hieß provokant, die gebratenen Zucchini schmecken besser als Fleisch!
Viel besser als Fleisch?
Zucchini im Eiermantel nach Youtube-Inspiration.
Das Besondere an diesem Gericht ist nicht nur der Geschmack, sondern auch die Zubereitung. Man schneidet die Zucchini so ein, dass sie wie ein kleiner „Krake“ aussieht – das sieht nicht nur witzig aus, sondern sorgt auch dafür, dass die Eimasse später gut in die Zwischenräume läuft.
Nach dem kurzen Blanchieren für 2 Minuten und dem Abtupfen geht es los mit der knusprigen Panade. Ich verwende nur eine kleine Menge Semmelmehl für die Bindung, aber die Hauptrolle spielt die würzige Mischung aus Ei und Rauchpaprika-Pulver. Das gibt dem Zucchini diesen herzhaften, fast deftigen Geschmack, der mich wirklich überrascht hat.
Ich verwende für die Zubereitung nur 1 TL Kokosöl – in meinem Fall ca. 7g. Das macht dieses Gericht trotz der Eier deutlich leichter. Mit nur ca. 310kcal und dem hohen Proteingehalt von 18g ist diese Zucchini-Kreation eine sättigende und bewusste Mahlzeit.
Hier der Link zum Original-Video, falls du dir die Zubereitung anschauen möchtest:
➡️ http://www.youtube.com/watch?v=F8-AEHTmL1o
Zutaten
Zubereitung
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Den Zucchini 3cm von oben 3x längs nach unten einschneiden, dann 90° drehen und erneut 3x längs einschneiden, so dass ein kleiner Krake entsteht. Diesen nun in leicht gesalzenem und kochendem Wasser für 2 Minuten kochen, herausnehmen und auf etwas Küchenkrepp lauwarm auskühlen lassen.
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Jetzt den Zucchini abtupfen, etwas auffächern und mit 1 EL Semmelmehl von beiden Seiten bestreuen.
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Die beiden Eier verquirlen, mit Paprikapulver und einer Prise Salz würzen und den Zucchini beidseitig durch die Eimasse ziehen und in einer Pfanne mit heißem Öl auf beiden Seiten knusprig ausbacken.
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Nach dem Herausnehmen auf Küchenkrepp das überschüssige Öl abtropfen lassen.
Nährwertangaben
Portionen 1
Portionsgröße 1
- Menge pro Portion
- Kalorien 310kcal
- % Täglicher Wert*
- Fett insgesamt 19g30%
- Gesättigte Fettsäuren 16g80%
- Cholesterin 350mg117%
- Natrium 320mg14%
- Kalium 750mg22%
- Gesamte Kohlenhydrate 15.5g6%
- Ballaststoffe 3.8g16%
- Zucker 4.5g
- Eiweiß 18g36%
* * Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien. Deine täglichen Werte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
