Wer kennt es nicht? Ein Stück Feta liegt noch im Kühlschrank und wartet auf seinen Einsatz. Anstatt ihn einfach nur über den Salat zu bröseln, habe ich heute einen herrlich mediterranen Aufstrich daraus gezaubert.
Mediterraner Feta-Dip:
Die schnelle Umami-Bombe für dein Brot
Die Kombination aus cremigem Feta und doppelt konzentriertem Tomatenmark gibt eine unglaubliche Geschmackstiefe. Mit Knoblauch, Oregano, Thymian und einem Hauch Rosmarin fühlt man sich direkt wie im Urlaub. Das Rauchpaprikapulver und ein paar Tropfen Chiliöl geben dem Ganzen eine subtile Schärfe und eine tolle Farbe. Und das Beste: Ihr könnt hier völlig kreativ werden! Wer es exotischer mag, tauscht die Kräuter einfach gegen Currypulver aus.
Der Ernährungs-Check:
- Plant Points: 4,25 (Tomatenmark, getrocknete Tomaten, Knoblauch, Olivenöl je 1,0; Oregano/Basilikum 0,25)
- Typ: Low Carb, vegetarisch, High Protein.
- Calcium-Quelle: Der Feta liefert eine beachtliche Menge an Calcium, das essenziell für die Knochengesundheit und die Signalübertragung der Nerven ist.
- Lycopin-Boost: Konzentriertes Tomatenmark ist reich an Lycopin, einem Antioxidans, das Zellen vor freien Radikalen schützen kann.
Ergänzende Angaben zu den Nährwerten
Bei mir ist eine normale Portion ca. 25g, was einem gut gehäuften Teelöffel entspricht und darauf beziehen sich die Nährwertangaben in der Rezeptkarte. Da das aber doch recht individuell ist, hier noch zum Vergleich die Angaben pro 100g.
| Nährwert | Pro 100g | Pro Portion (25g) |
| Energie (kcal) | 234 kcal | 59 kcal |
| Fett | 18,5 g | 4,6 g |
| – gesättigte Fettsäuren | 9,8 g | 2,5 g |
| Kohlenhydrate | 6,2 g | 1,6 g |
| – davon Zucker | 4,8 g | 1,2 g |
| Ballaststoffe | 1,8 g | 0,5 g |
| Eiweiß (Protein) | 9,5 g | 2,4 g |
Ergibt ca. 150g fertigen Aufstrich
Zubereitung
-
Den Feta mit einer Gabel fein zerdrücken.Oder für eine cremigere Konsistenz alle Zutaten kurz im Mixer pürieren.
-
Tomatenmark, Olivenöl und den gepressten Knoblauch unterrühren.
-
Die Kräuter und Gewürze hinzufügen und alles gründlich vermengen.
-
Kurz ziehen lassen, damit sich die Aromen der getrockneten Kräuter voll entfalten können.
Nährwertangaben
Portionen 6
Portionsgröße 25
- Menge pro Portion
- Kalorien 59kcal
- % Täglicher Wert*
- Cholesterin 11.3mg4%
- Natrium 203mg9%
- Kalium 79mg3%
- Gesamte Kohlenhydrate 1.6g1%
- Ballaststoffe 0.5g2%
- Zucker 1.2g
- Eiweiß 2.4g5%
* * Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien. Deine täglichen Werte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
