Heute zeige ich euch den wahren Grund, warum ich so gerne Gulasch auf Vorrat einkoche. Denn: Mein eingewecktes Rindergulasch im Glas ist die perfekte Basis für unzählige neue Gerichte. Daraus mache ich einen deftigen Szegediner Gulasch.
Deftige Hausmannskost:
So machst du aus eingewecktem Gulasch ein Power-Essen!
Der Unterschied liegt in der Zugabe von Sauerkraut und einem Klecks Sahne, was dem Gericht seine typische säuerlich-cremige Note verleiht. Serviert mit gekochten Kartoffeln, ist das Ergebnis eine unglaublich sättigende Mahlzeit, die sehr schnell zubereitet ist.
Das Rezept für Rindergulasch im Glas habe ich hier aufgeschrieben:
👉 Rindergulasch im Glas (Rezept zum Einkochen)
👉 Rindergulasch im Glas (Rezept zum Einkochen)
Szegediner Gulasch
Zutaten
Zubereitung
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Die Kartoffeln schälen, halbieren oder vierteln und in Salzwasser aufsetzen. Kochen, bis sie gar sind (ca. 15–20 Minuten)
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In der Zwischenzeit die zwei Gläser Gulasch in einen Topf geben und langsam bei mittlerer Hitze erwärmen. Gut umrühren.Eingewecktes immer gut durcherhitzen.
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Das abgetropfte Sauerkraut und 4 Esslöffel des Sauerkraut-Saftes zum Gulasch geben. Alles gut vermischen und kurz aufkochen lassen.
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Die Sahne (oder Sauerrahm) einrühren.
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Die Sauce sollte nun eine schöne, cremige Konsistenz haben und leicht säuerlich schmecken. Nach Belieben mit zusätzlichem Paprikapulver oder etwas Pfeffer abschmecken.
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Die Kartoffeln abgießen. Das heiße Szegediner Gulasch zusammen mit den Kartoffeln servieren. Optional kann man das Gericht mit einem Klecks Schmand (oder Sauerrahm) garnieren.
Nährwertangaben
Portionen 4
Portionsgröße 1
- Menge pro Portion
- Kalorien 468kcal
- % Täglicher Wert*
- Fett insgesamt 17.4g27%
- Gesättigte Fettsäuren 6.8g34%
- Cholesterin 194mg65%
- Natrium 265mg12%
- Kalium 959mg28%
- Gesamte Kohlenhydrate 35.3g12%
- Ballaststoffe 5.1g21%
- Zucker 4.6g
- Eiweiß 45g90%
* Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien. Deine täglichen Werte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
