Sushi muss nicht immer gerollt sein, um fantastisch auszusehen. Ich liebe Sushi, aber das Rollen mit der Matte war mir oft zu mühsam. Dann habe ich im Netz diesen cleveren Schicht-Trick entdeckt.
Sushi für Faule:
So einfach machst du Gourmet-Sushi selbst
Die Zubereitung ist denkbar einfach: Der Milchreis wird in Essigwasser gegart und muss danach vollständig auskühlen. In einer schmalen Auflaufform schichtest du zuerst den Sockeye Wildlachs, dann die Avocado-Scheiben und deckst alles mit dem kalten Reis ab. Nach dem Festdrücken bilden zwei Nori-Blätter den Abschluss. Das Ganze muss nun für einige Stunden (am besten über Nacht) in den Kühlschrank, damit die Schichten stabil zusammenhalten und sich nach dem Stürzen sauber schneiden lassen.
Nach dem Stürzen auf ein Brett schneidest du den Block in 16 gleichmäßige Stücke. Für das optische Finish werden die Häppchen entweder in hellem oder schwarzem Sesam gewälzt oder erhalten eine schicke „Bauchbinde“ aus einem Streifen Nori-Alge. Serviert mit etwas Teriyakisauce zum Dippen, ist dieses Gericht nicht nur ein Hingucker, sondern auch ein gesunder Kraftspender. Der Sockeye Wildlachs liefert wertvolle Omega-3-Fettsäuren, während die Nori-Alge für eine natürliche Jodzufuhr sorgt.
Der Ernährungs-Check:
- Plant Points: 5,25 (Reis 1,0; Avocado 1,0; Nori 1,0; weißer Sesam 1,0; schwarzer Sesam 1,0; Reisessig 0,25).
- Typ: Pesketarisch, glutenfrei, ballaststoffreich.
- Omega-3-Power: Der Sockeye Wildlachs liefert zusammen mit dem Sesam und der Avocado eine beachtliche Menge an entzündungshemmenden Fettsäuren.
- Jod-Quelle: Die Nori-Algen sind ein hervorragender natürlicher Lieferant für Jod, das essenziell für eine gesunde Schilddrüsenfunktion ist.
Ergänzende Informationen zu den Nährwerten:
Ich habe aus den Zutaten insgesamt 16 Stück für 2 Essensportionen herausbekommen. Wenn du das Sushi anders aufteilen willst, hier eine Auflistung der wichtigsten Nährwerte pro 100g im Vergleich zu einem Stück.
| Nährwert | Pro 100 g | Pro Stück (ca. 45 g) |
| Energie (kcal) | 126 kcal | 57 kcal |
| Fett | 5,4 g | 2,4 g |
| – gesättigte Fettsäuren | 0,9 g | 0,4 g |
| Kohlenhydrate | 12,8 g | 5,8 g |
| – davon Zucker | 2,1 g | 0,9 g |
| Ballaststoffe | 1,8 g | 0,8 g |
| Eiweiß (Protein) | 6,5 g | 2,9 g |
Zutaten
Zubereitung
Vorbereitung
-
Den Milchreis im Wasser mit einem Schuss Reisessig ca. 35–40 Minuten weich kochen. Anschließend vollständig auskühlen lassen.
Sushi zubereiten
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Eine schmale Auflaufform (etwas kleiner als A5) mit dem Lachs auslegen. Darauf die in Scheiben geschnittene Avocado verteilen und zum Schluss mit dem kalten Reis auffüllen. Alles fest andrücken.
-
Die zwei Nori-Blätter obenauf legen (Überlappungen mit feuchten Fingern fixieren). Mit Folie abdecken und für 2–3 Stunden (oder über Nacht) kalt stellen.
Anrichten
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Den Block auf ein Brett stürzen. Mit einem sehr scharfen Messer längs halbieren und dann in 16 gleichmäßige Stücke schneiden.
-
6 Stücke seitlich in hellen Sesam drücken, 6 Stücke in schwarzen Sesam tunken. Das halbe Nori-Blatt in 4 Streifen schneiden und die restlichen 4 Stücke mit je einem befeuchteten Streifen Nori-Blatt („Bauchbinde“) umwickeln.
Nährwertangaben
Portionen 16
Portionsgröße 45g
- Menge pro Portion
- Kalorien 57kcal
- % Täglicher Wert*
- Fett insgesamt 2.4g4%
- Gesättigte Fettsäuren 0.4g2%
- Cholesterin 7mg3%
- Natrium 140mg6%
- Kalium 97mg3%
- Gesamte Kohlenhydrate 5.8g2%
- Ballaststoffe 0.8g4%
- Zucker 0.9g
- Eiweiß 2.9g6%
* * Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien. Deine täglichen Werte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
