In Griechenland habe ich diese Sesamkekse gern gegessen, aber die waren mit auch viel zu süß. Deshalb habe ich nach einer Alternative gesucht und mit diesen Kekse gefunden. Die sind eine Offenbarung für alle, die nicht süß naschen wollen oder dürfen.
Der einfachste Keks der Welt:
Gesund, vegan und ohne Zuckerzusatz.
Dieser Snack ist das beste Beispiel dafür, wie genial „Das Einfache ist das Beste“ sein kann. Die Basis besteht nämlich nur aus zwei Dingen: Banane und geröstetem Sesam.
Die Banane sorgt für die Süße und die Bindung, und der geröstete Sesam liefert das nussige Aroma, die Textur und die gesunden Fette. Achte darauf, dass du wirklich die gleiche Menge Banane wie Sesam nimmst – das ist der Schlüssel zur perfekten, formstabilen Masse.
Die Zubereitung ist kinderleicht: Bananen zerdrücken, Sesam unterrühren, kleine Kugeln formen und flach drücken. Im Ofen warten, bis sie leicht goldbraun sind.
Die Veredelung ist hier optional, aber lohnt sich, um den Keks optisch aufzuwerten und ihm eine zusätzliche Geschmacksnote zu geben.
🌿 Veredelungs-Tipp: Karamellisierte Sirup-Schicht
Um eine festere, wenig klebrige Schicht zu bekommen, kannst du einen veganen Sirup wählen. Ahornsirup (mild) oder Zuckerrübensirup (kräftig, malzig) sind ideal. Aber auch Honig (blumig, mild) ist eine gute Wahl, aber dann sind die Kekse nicht mehr vegan.
- Bestreiche die abgekühlten Kekse mit dem Sirup / Honig deiner Wahl.
- Streue die gehackten Pistazien darauf.
- Schiebe die Kekse noch einmal für maximal 3–5 Minuten bei ca. 180 °C (Ober-/Unterhitze) zurück in den Ofen.
- Wichtig: Bleib unbedingt dabei! Sobald der Sirup leicht blubbert und eine dunklere Farbe annimmt, nimmst du die Kekse sofort heraus und lässt sie vollständig abkühlen. Das macht die Oberfläche zäher und leicht karamellisiert.
Mit nur 88 kcal pro Keks kannst du diesen Snack ohne schlechtes Gewissen genießen. Und das Beste: Er ist komplett vegan und liefert dank des Sesams einen tollen Gehalt an gesunden Fetten und 2.0 g Ballaststoffen.
Zutaten
Zubereitung
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Backofen auf 160° C Umluft vorheizen.
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Banane mit einer Gabel zerdrücken und den Sesam darumtermischen, bis eine formstabile Masse entsteht.Falls nötig, noch etwas Sesam dazugeben.
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Den Teig zu Kügelchen á 25g formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
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Die Kügelchen mit einem Löffel flach drücken (ca. 8mm dick) und in Form bringen.
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Die Kekse im Ofen für ca. 15-20 Minuten backen, bis die Kekse anfangen, Farbe zu bekommen.
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Kekse aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.Anschließend können auf Wunsch die Kekse noch veredelt werden. Ich habe einen Teil der Kekse mit etwas Honig bzw. Zuckerrübensirup dünn bestrichen, mit gehackten Pistazien bestreut und im Ofen noch einmal für max. 5 Minuten bei 160°C karamellisiert. Aber auch eine Teilglasur mit dunkler Schokolade kann ich mir gut vorstellen. Hier kann man sich gern nach eigenem Gusto "austoben".
Nährwertangaben
Portionen 12
Portionsgröße 1
- Menge pro Portion
- Kalorien 88kcal
- % Täglicher Wert*
- Fett insgesamt 6.5g10%
- Gesättigte Fettsäuren 0.9g5%
- Natrium 5mg1%
- Kalium 150mg5%
- Gesamte Kohlenhydrate 4.8g2%
- Ballaststoffe 2g8%
- Zucker 2.9g
- Eiweiß 2.2g5%
* * Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien. Deine täglichen Werte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
