Rote Linsen sind von Natur aus wahre Proteinbomben, und die Kombination mit cremiger Kokosmilch macht diese Suppe nicht nur unglaublich sättigend, sondern verleiht ihr auch ein wunderbar exotisches Aroma.
Linsen-Glück:
Cremig, würzig und sättigend mit Kokos und Kurkuma
Die goldene Farbe verdankt sie dem Kurkuma, während Garam Masala, Pfeffer und Chiliflocken für die nötige Würze sorgen.
Mein Tipp: Die Gewürze kannst du ganz nach deinem Geschmack anpassen! Wer es milder mag, nimmt weniger Chili; wer es indischer möchte, kann Garam Masala durch Curry ersetzen – erlaubt ist, was dir schmeckt.
Dank des hohen Linsenanteils und des gesunden Fettes aus Kokos- und Kürbiskernöl ist diese Suppe eine vollwertige Hauptmahlzeit. Mit gut 30g Eiweiß pro Portion ist sie eine ideale Wahl für alle, die auf tierische Proteine verzichten möchten.
Zutaten
Zubereitung
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Linsen nach Packungsanweisung waschen, Zwiebel schälen und klein schneiden.
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Kokosöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin anschwitzen. Dann die gewaschenen Linsen hinzufügen und für ein paar Sekunden anrösten.
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Mit der Gemüsebrühe auffüllen und die Kokosmilch hinzugeben.
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Garam Masala und Kurkuma unterrühren und mit Chiliflocken und Pfeffer abschmecken.
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Für ca. 20-30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind. Dann alles fein pürieren.
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Falls die Suppe zu dick geworden ist, mit etwas Wasser oder Gemüsebrühe auf die gewünschte Konsistenz verdünnen.
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Auf Teller verteilen und vor dem Servieren mit Kürbiskernöl dekorieren.
Nährwertangaben
Portionen 4
Portionsgröße 1
- Menge pro Portion
- Kalorien 608kcal
- % Täglicher Wert*
- Fett insgesamt 27.3g42%
- Gesättigte Fettsäuren 22.2g111%
- Natrium 1.4mg1%
- Kalium 80.5mg3%
- Gesamte Kohlenhydrate 54.7g19%
- Ballaststoffe 0.5g2%
- Zucker 7.1g
- Eiweiß 30.1g61%
* * Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien. Deine täglichen Werte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
