Nach einem deftigen Gericht esse ich gern etwas Leichtes und Frisches als Abschluss. Und da kommt dieses Dessert ins Spiel. Es ist nicht nur optisch ein Hingucker, sondern auch geschmacklich spannend, da es Süße, Säure und eine leichte Erdigkeit vereint.
Raw Power Dessert:
Rote-Beete-Rohkost mit Granatapfel-Kick
Das Tolle an Rohkost als Dessert ist der gesundheitliche Mehrwert: Der Apfel, die Möhren und die Rote Beete liefern eine gute Menge an Ballaststoffen, was die Verdauung nach einer Hauptmahlzeit wunderbar unterstützt.
Der Schlüssel liegt hier aber auch im Dressing: Der Saft einer halben Orange und etwas Zitronensaft bringen eine wunderbare Süße und Säure, die die Erdigkeit der Roten Beete ausbalanciert. Das Traubenkernöl sorgt dafür, dass die fettlöslichen Vitamine (wie Vitamin A aus den Möhren) optimal aufgenommen werden können.
Das Beste: In wirklich in 5 Minuten ist dieser Salat fertig: Raspeln, mischen, ziehen lassen. Die Granatapfelkerne als Topping geben einen tollen Farbtupfer und einen knackigen Kontrast zur weichen Rohkost. Mit nur 139kcal ein wirklich leichtes Dessert.
Zutaten
Zubereitung
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Die rohen Zutaten (Möhre, Sellerie und Rote Beete) schälen und fein raspeln.
In eine Schussel geben und den Apfel darüber reiben.
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Mit dem Orangensaft, Zitronensaft und Traubenkernöl, sowie dem Zitronenschalenabrieb vermischen und 5 Minuten ziehen lassen.
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In Dessertgläser abfüllen und vor dem Servieren mit Granatapfelkernen dekorieren.
Nährwertangaben
Portionen 3
Portionsgröße 1
- Menge pro Portion
- Kalorien 139kcal
- % Täglicher Wert*
- Fett insgesamt 7.1g11%
- Gesättigte Fettsäuren 0.7g4%
- Natrium 36.2mg2%
- Kalium 462mg14%
- Gesamte Kohlenhydrate 14.9g5%
- Ballaststoffe 4.3g18%
- Zucker 12.2g
- Eiweiß 1.7g4%
* * Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien. Deine täglichen Werte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
