Heute gibts ein herrlich duftendes Ofengemüse, das in weniger als einer dreiviertel Stunde fertig ist und der Duft von Rosmarin und Thymian in der Küche sind einfach herrlich.
Genuss ohne Reue:
Ofengemüse trifft auf orientalischen Harissa-Dip
Der Mix aus süßem Hokkaido, würzigem Fenchel, und sättigenden Kartoffeln ist unschlagbar. Durch das sanfte Rösten mit Olivenöl, Thymian und Rosmarin karamellisiert das Gemüse leicht und entwickelt intensive Aromen. Ein Hauch von geriebenem Le Gruyère und Parmigiano sorgt für die notwendige Würze.
Ergänzt wird diese Mahlzeit durch einen proteinreichen Harissa-Dip. Der griechische Joghurt (0% Fett) liefert knapp 25g Protein, während die Gewürze, geröstetes Sesamöl und Schwarzkümmelöl eine orientalische Tiefe verleihen, die perfekt zur Süße des Ofengemüses passt.
Dieses Gericht ist ein wahres Kraftpaket: 13g Ballaststoffe pro Portion unterstützen eine gesunde Verdauung, während der hohe Kaliumgehalt (1575mg) die Muskelfunktion fördert. Dieses Gericht ist damit optimal gefüllt mit Nährstoffen, die deinen Körper lange mit Energie versorgen.
📈 1. Omega-Fettsäuren-Analyse (Pro Portion)
Die relevanten Omega-Quellen sind das Olivenöl (Omega-6), das Sesamöl (hohes Omega-6) und das Schwarzkümmelöl (hohes Omega-6, geringes Omega-3).
| Kennzahl | Pro 1 Portion (≈ 18.1 g Fett gesamt) |
| Omega-3-Fettsäuren (ALA) | ≈ 0,35g |
| Omega-6-Fettsäuren (LA) | ≈ 3,0g |
| Omega-6-zu-Omega-3-Verhältnis | ≈ 8,6:1 |
Für das Ofengemüse
Für den Dip
Zubereitung
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Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen
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Gemüse putzen und in Spalten und grobe Würfel schneiden. Alles in eine Schüssel geben und mit Salz und Olivenöl vermischen.
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Backblech mit Backpapier auslegen, das gemüse darauf verteilen und den Parmigiano reggano darauf verteilen. Die Rosmarin- und Thymianzweige darauf legen und für 30 Minuten im Ofen backen.
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In der Zwischenzeit den Dip aus den Zutaten mischen und durchziehen lassen.
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Nach 15 Minuten das Gemüse wenden.
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Nach 30 Minuten den geriebenen oder fein gewürfelten La Gruyere über dem Gemüse verteilen und mit der Grillfunktion im Ofen für 3-4 Minuten finalisieren.
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Das Gemüse auf Tellern anrichten und den Dip dazu reichen.
Nährwertangaben
Portionen 2
Portionsgröße 1
- Menge pro Portion
- Kalorien 509kcal
- % Täglicher Wert*
- Fett insgesamt 18.1g28%
- Gesättigte Fettsäuren 6.3g32%
- Cholesterin 65mg22%
- Natrium 480mg20%
- Kalium 1575mg45%
- Gesamte Kohlenhydrate 44.6g15%
- Ballaststoffe 13g52%
- Zucker 20g
- Eiweiß 24.4g49%
* * Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien. Deine täglichen Werte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
