Dieser Becher vereint cremigen Kefir und fluffige Kokos-Sahne mit der tiefdunklen Kraft von Wildheidelbeeren und ist meine Antwort auf den kleinen Hunger am Nachmittag. Ein Snack, das durch die fermentierten Bakterienkulturen nicht nur den Gaumen, sondern auch dein Wohlbefinden schmeichelt.
Blaues Wunder am Nachmittag:
Kefir-Chia-Dessert mit Wildheidelbeeren
Ich verwende Wildheidelbeeren: Im Gegensatz zu gezüchteten Heidelbeeren sind sie kleiner, aromatischer und färben das gesamte Dessert in ein wunderschönes, tiefes Violett. Die Chiasamen sorgen für eine puddingartige Konsistenz und liefern wertvolle Omega-3-Fettsäuren, während der Kefir für eine angenehme Säure sorgt, die wunderbar mit der exotischen Süße der Kokos-Sahne harmoniert.
Die Kakaonibs bringen eine herbe Schokolade-Note ins Spiel, ohne den Zuckergehalt in die Höhe zu treiben. Zusammen mit der Himbeere als optischem Highlight wirkt dieser Cup wie direkt aus einem schicken Café in der Großstadt – nur eben selbstgemacht und mit viel besseren Werten für deinen Körper. Eben ein echtes „gesund und lecker essen-Dessert“.
Der Ernährungs-Check:
- Plant Points: 5,0 (Wildheidelbeeren 1,0; Chiasamen 1,0; Kokos 1,0; Kakaonibs 1,0; Himbeeren 1,0.
- Typ: Vegetarisch, glutenfrei, reich an Prä- und Probiotika.
- Brain-Food: Chiasamen und die Anthocyane der Beeren sind das perfekte Futter für Konzentration und Zellschutz.
Zutaten
Zubereitung
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Den Kefir mit dem Honig und den Wildheidelbeeren im Mixer pürieren.
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Die Chiasamen unterrühren und die Mischung für mindestens 30 Minuten (am besten über Nacht) im Kühlschrank quellen lassen, bis die Chiasamen die Flüssigkeit gebunden haben.
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Die Coconut Whipping Cream steif schlagen. Den Heidelbeer-Chia-Pudding in zwei Gläser füllen und mit einer großzügigen Haube der Kokos-Sahne krönen.
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Zum Schluss die Kakaonibs darüberstreuen und die gefriergetrockneten Himbeeren als fruchtiges Highlight auf die Creme setzen.Man kann auch die gefriergetrockneten Himbeeren zwischen den Fingern zerbröseln und als fruchtiges Pulver über die Creme geben.
Nährwertangaben
Portionen 2
Portionsgröße 250g
- Menge pro Portion
- Kalorien 362kcal
- % Täglicher Wert*
- Fett insgesamt 24.4g38%
- Gesättigte Fettsäuren 14.6g73%
- Cholesterin 14.6mg5%
- Natrium 55.2mg3%
- Kalium 343.7mg10%
- Gesamte Kohlenhydrate 16.8g6%
- Ballaststoffe 12.4g50%
- Zucker 15.5g
- Eiweiß 8.8g18%
* * Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien. Deine täglichen Werte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
