Hirse ist für mich ein echtes Kindheitsessen, das viel zu oft in der Versenkung verschwindet. Dabei ist sie so vielseitig! In dieser Kombination mit cremiger Kokosmilch bekommt die Goldhirse einen fast schon exotischen Touch, der wunderbar mit der fruchtigen Säure der Kirschen harmoniert. Ob als wärmendes Frühstück an einem kühlen Morgen oder als gestürztes, kühles Dessert – dieses Gericht ist Seelenfutter pur.
Tradition modern interpretiert:
Goldhirse trifft Kokosmilch – als Frühstück oder Edel-Dessert
Wenn man den Brei kaltstellt, wird er fest genug, um ihn aus der Schüssel auf einen Teller zu stürzen. Das sieht direkt viel eleganter aus und erinnert an einen klassischen Pudding, kommt aber ganz ohne künstliche Bindemittel aus. Ich genieße es am liebsten mit Kirschen, die ich ohne Zucker eingeweckt habe, um die natürliche Süße der Früchte und die Cremigkeit der Kokosmilch nicht zu überdecken. Aber auch warm mit etwas Zimtzucker und Kirschen ist es eine sättigende Mahlzeit, die durch ihre Einfachheit besticht.
Tipp: Wer es etwas flüssiger mag, gibt beim Kochen einfach einen Schluck Wasser hinzu – so lässt sich die Konsistenz perfekt steuern.
Der Ernährungs-Check
- Plant Points: 3,0 (Hirse, Kokosnuss, Kirschen).
- Typ: Mineralstoffquelle.
- Besonderheit: Goldhirse ist von Natur aus glutenfrei und reich an Silizium (Kieselsäure) sowie Eisen, was Haut, Haare und die Blutbildung unterstützt. Die mittelkettigen Fettsäuren (MCTs) der Kokosmilch dienen als schnelle Energiequelle für Körper und Geist.
Da die Mengen pro Verwendungszweck variieren, hier eine Gegenüberstellung von Hauptmahlzeit und Dessert.
| Nährwert | Menge pro Mahlzeit (ca. 350 g) | Menge pro Dessert (ca. 175 g) |
| Energie (kcal) | 628 kcal | 314 kcal |
| Fett | 32,4 g | 16,2 g |
| – davon gesättigte Fettsäuren | 27,2 g | 13,6 g |
| Kohlenhydrate | 69,9 g | 35,0 g |
| – davon Zucker | 21,7 g | 10,8 g |
| Ballaststoffe | 5,6 g | 2,8 g |
| Eiweiß (Protein) | 11,2 g | 5,6 g |
Zutaten
Zubereitung
-
Die Goldhirse zusammen mit der Kokosmilch in einen Topf geben und nach Packungsanweisung garen. Sollte die Masse zu dickflüssig werden, einfach schrittweise etwas Wasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
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Die fertige Hirse auf Dessertschüsseln verteilen.
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Für die Dessert-Variante die Schüsseln im Kühlschrank vollständig erkalten lassen, bis die Hirse fest geworden ist.
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Den kalten Brei vorsichtig auf Teller stürzen und mit den Kirschen garnieren.Alternativ kann die Hirse auch sofort warm als vollwertige Mahlzeit genossen werden.
Nährwertangaben
Portionen 6
Portionsgröße ca. 175g
- Menge pro Portion
- Kalorien 314kcal
- % Täglicher Wert*
- Fett insgesamt 16.2g25%
- Gesättigte Fettsäuren 13.6g68%
- Natrium 13mg1%
- Kalium 373mg11%
- Gesamte Kohlenhydrate 35g12%
- Ballaststoffe 2.8g12%
- Zucker 10.8g
- Eiweiß 5.6g12%
* Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien. Deine täglichen Werte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
