Ich sage es gleich vorweg: Dieses Gericht hat Biss! Vier rote Chilischoten durften mit in den Topf und sorgen für die feurige Basis, die ich mir gewünscht habe.
Feuriges Vergnügen:
Scharfe Paprika-Pasta in 20 Minuten!
Eine Hausmannskost inspiriert von den einfachen, aber intensiven Aromen Italiens. Bei diesem Teller geht es um Feuer und Frucht. Ich habe rote Chilischoten verarbeitet – wer’s nicht scharf mag, muss das Rezept heute leider links liegen lassen!
Die Soße aus fruchtigen grünen und gelben Paprika und die sonnengereifte Passata fangen die Schärfe perfekt auf. Dazu kommen Aromen von frischem Salbei, italienischen Kräutern und ein Schuss Zitronensaft für die perfekte Balance aus Schärfe, Süße und Frische. Darüber kommt zum Schluss noch 72 Monate gereifter Parmigiano reggano – das duftet schon beim Zubereiten nach Urlaub. 😊
Zutaten
Instructions
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Paprika und Chilischoten waschen, vom Kerngehäuse befreien und in mundgerechte Stücke schneiden. Dann die Zwiebel in feine Streifen schneiden, den Knoblauch schälen und fein hacken.
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Das Olivenöl in einem Wok erhitzen und Paprika, Chili und Zwiebel unter rühren kräftig anbraten, dann den Knoblauch hinzufügen und kurz mit anrösten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen.
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Nun die Passata hinzufügen und die in Streifen geschnittenen Salbeiblätter und die Kräuter in die Pfanne geben und für 10-15 Minuten köcheln lassen.
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In der Zwischenzeit die Fussili kochen und kurz bevor diese al dente sind, abgießen.
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Den Zitronensaft zur Paprikasoße geben und mit Salz abschmecken.
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Die Pasta unter die Paprikasoße mischen und für 1-2 Minuten zuende garen.
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Auf Tellern anrichten und mit dem geriebenen Parmigiano bestreut servieren.
Nährwertangaben
Portionen 3
Portionsgröße 2
- Menge pro Portion
- Kalorien 517kcal
- % Täglicher Wert*
- Fett insgesamt 10.2g16%
- Gesättigte Fettsäuren 2.9g15%
- Natrium 263mg11%
- Kalium 228.5mg7%
- Gesamte Kohlenhydrate 84.3g29%
- Ballaststoffe 7.9g32%
- Zucker 15.9g
- Eiweiß 19.1g39%
* * Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien. Deine täglichen Werte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
