Wenn ich an Sommer und Griechenland denke, denke ich sofort an Dakos! Diese kretische Variante der Bruschetta ist zwar etwas kalorienreicher, aber sie ist jeden Bissen wert und für mich mehr als nur eine Vorspeise: Es ist ein Stück Kreta auf dem Teller.
Ferien auf Kreta:
Die ultimative griechische Vorspeise mit Olivenöl und Feta.
Während die italienische Bruschetta auf geröstetem Brot basiert, verwende ich hier den traditionellen Paximadi – ein hartes Gerstenzwiebackstück, das erst durch den Saft der Tomate und das Olivenöl aufweicht. Das gibt dem Gericht diesen unverwechselbaren Geschmack und sorgt gleichzeitig für eine beeindruckende Menge an Ballaststoffen.
Ich mag meine Dakos puristisch: Ich tränke den Paximadi mit 1 EL besten Olivenöl, lege eine dünne Scheibe Zwiebel darauf und belege ihn dann mit frisch gewürfelter, Oregano-gewürzter Tomate. Der Feta und die schwarze Olive runden den Geschmack ab.
Mit 380kcal ist dies eine sättigende Vorspeise oder ein leichtes Mittagessen. Das Fett kommt fast ausschließlich aus den gesunden Quellen (Olivenöl und Feta), was den Genuss ohne Reue möglich macht.
Mein Tipp: Wenn die Tomaten wenig Saft haben, mische ich das Öl mit etwas Tomatenmark und Wasser, damit der Zwieback perfekt weich wird!
Zutaten
Zubereitung
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Den Paximadi mit dem Olivenöl beträufeln und eine dünne Scheibe Zwiebel darauf legen.
- Tipp: Wenn unsere deutsche Tomate zu wenig Saft abgibt, einfach das Olivenöl mit einem TL Tomatenmark und etwas Wasser verrühren und den Paximadi vor dem Belegen damit bestreichen.
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Die Tomate würfeln, mit Oregano und Knoblauch würzen und auf dem Paximadi verteilen. Den Feta darüber krümeln und eine Olive hinzufügen.
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Etwas durchweichen lassen, noch einen kleinen Spritzer Olivenöl darüber und dazu eine Tasse griechischen Kaffee... Was gibt's Besseres.
Nährwertangaben
Portionen 1
Portionsgröße 1
- Menge pro Portion
- Kalorien 380kcal
- % Täglicher Wert*
- Fett insgesamt 16.7g26%
- Gesättigte Fettsäuren 5.5g28%
- Cholesterin 15mg5%
- Natrium 443mg19%
- Kalium 200mg6%
- Gesamte Kohlenhydrate 46.7g16%
- Ballaststoffe 7.3g30%
- Zucker 5.7g
- Eiweiß 10.3g21%
* * Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien. Deine täglichen Werte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
