Süße Früchte treffen auf feurige Chili und den frischen Geschmack von Dill. Die Kombination aus Obst und Gemüse ist hier nicht nur erfrischend, sondern auch geschmacklich unglaublich komplex.
Vitamin-Boost am Mittag:
Kaki, Chicorée und Chili – so schmeckt gesund!
Der Trick ist das Spiel mit den Gegensätzen: Die Süße der Kaki und Mandarine wird durch den leicht bitteren, knackigen Chicorée perfekt ausbalanciert. Dazu kommt das gewisse Etwas durch Dillspitzen und eine gute Prise Chiliflocken, die dem Ganzen einen aufregenden Kick geben. Das Dressing aus Olivenöl und Mango-Balsamico rundet den Salat fruchtig-säuerlich ab. Ideal als leichte Vorspeise oder als vitaminreicher Lunch für zwei.
Zutaten
Zubereitung
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Kaki schälen und in feine Würfel schneiden. Chicorée putzen, Blätter einzeln ablösen und in mundgerechte Stücke zeiteilen. Mandarinen schälen, Segmente teilen und halbieren. Möhre fein raspeln.
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Kaki, Chicorée, Mandarinen und Möhre vorsichtig in einer Schüssel vermischen.
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Olivenöl, Mango-Balsamessig, Dillspitzen und Chiliflocken in einem kleinen Gefäß verrühren.
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Das Dressing direkt vor dem Servieren über den Salat geben, kurz vermengen und sofort genießen! Ggf. nach Geschmack noch ein paar Chiliflocken darüberstreuen.
Nährwertangaben
Portionen 2
Portionsgröße 1
- Menge pro Portion
- Kalorien 190kcal
- % Täglicher Wert*
- Fett insgesamt 5.3g9%
- Gesättigte Fettsäuren 0.8g4%
- Natrium 25mg2%
- Kalium 550mg16%
- Gesamte Kohlenhydrate 32.5g11%
- Ballaststoffe 6g24%
- Zucker 22.5g
- Eiweiß 2.5g5%
* * Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien. Deine täglichen Werte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
