Ich zeige euch heute meinen aromatisierten türkischen Rotkrautsalat (Mor Salata). Für die Zubereitung verwende ich 600g Rotkohl, den ich mit Salz, Zitronensaft und etwas Birkenzucker massiere.
Knackig, süß-sauer, perfekt:
Rotkrautsalat mit Zitrone, Peperoni und Birkenzucker
Die Basis ist der knackige Rotkohl, der durch eine Massage mit Salz weicher wird. Aber was mein Rezept besonders macht: Ich verwende Birkenzucker und Zitrone für die süß-saure Balance und gebe eine ganze Peperoni und ein Lorbeerblatt hinzu. Das verleiht dem Salat ein tiefes Aroma.
Dieses Rezept ist einfach, schnell und die perfekte Ergänzung für jedes herzhafte Gericht und auch einfach pur gegessen ein Genuß.
Zutaten
Zubereitung
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Den Rotkohl waschen und fein hobeln oder in sehr dünne Streifen schneiden. Die Peperoni halbieren, entkernen und ebenfalls fein schneiden (oder als Ganzes hinzugeben und vor dem Servieren entfernen).
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Die Rotkohlstreifen in eine große Schüssel geben. Salz und Birkenzucker hinzufügen.
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Den Kohl mit den Händen energisch für ca. 5-8 Minuten massieren. Der Kohl wird dadurch weicher und zieht Flüssigkeit.
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Das Lorbeerblatt und die geschnittene Peperoni (oder die ganze Peperoni) hinzufügen. Den frischen Zitronensaft darüber gießen.
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Den Salat gut durchmischen und dann abgedeckt für mindestens 2-3 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Je länger, desto besser kann sich das Aroma entfalten.
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Vor dem Servieren das Lorbeerblatt entfernen. Den Salat noch einmal durchmischen und bei Bedarf mit etwas frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
Nährwertangaben
Portionen 6
Portionsgröße 1
- Menge pro Portion
- Kalorien 35kcal
- % Täglicher Wert*
- Fett insgesamt 0.2g1%
- Gesättigte Fettsäuren 0.1g1%
- Natrium 971.3mg41%
- Kalium 270.8mg8%
- Gesamte Kohlenhydrate 3.9g2%
- Ballaststoffe 2.6g11%
- Zucker 3.6g
- Eiweiß 1.6g4%
* * Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien. Deine täglichen Werte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
User Reviews
Den Salat haben wir gestern gemacht. Schmeckt richtig lecker und ist schön knackig.
Danke für das Feedback. Es freut mich, wenn es geschmeckt hat. 😊