Gesund und lecker essen muss gut vorbereitet sein und die Basis dafür ist mein Vorratsschrank! Ein gut sortierter Vorrat ermöglicht mir, auch spontan, gesund und unglaublich aromatisch zu kochen. Ich kann Reste flexibel verwerten, vermeide unnötige Einkäufe und habe immer die wichtigsten Komponenten für Ballaststoffe, Proteine und exotische Aromen griffbereit.
Hier teile ich meine unverzichtbaren Gewürze und haltbaren Vorräte – vom hochwertigen Parmesan über exotisches Ras el Hanout bis hin zu gesunden Saaten wie Quinoa und Flohsamenschalen. Diese Auswahl garantiert, dass der Eigengeschmack der frischen Zutaten im Fokus bleibt und jedes Gericht zu einem kleinen Abenteuer wird.
🌶️ Basis-Sortiment: Gewürze und Trockenkräuter
Diese Gewürze sind entscheidend für die geschmackliche Vielfalt und die schnelle Umwandlung von Resten in ein exotisches Gericht:
| Kategorie | Must-Haves (immer vorrätig) | Exotische & Aromatische Ergänzungen |
| Salz & Pfeffer | Meersalz (grob und fein), Schwarzer Pfeffer (ganz), Bunter Pfeffer | Rosa Beeren (mild und dekorativ) |
| Basic-Gewürze | Muskatnuss (ganz), Paprikapulver (edelsüß), Currypulver (mild oder mittelscharf), Zimtstangen | Rauchpaprika (Pimentón de la Vera), Kreuzkümmel, Kurkuma, Sternanis |
| Kräuter (getrocknet) | Oregano, Basilikum, Rosmarin, Thymian | Lorbeerblätter, Majoran, Bohnenkraut |
| Gewürzmischungen | Chiliflocken, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver | Garam Masala, Ras el Hanout, Thai-Curry-Paste (rot/grün) |
| Samen & Kerne | Hanfsamen, Brennnesselsamen | Schwarzer Sesam (für Optik und Aroma), Senfsaat |
🥫 Haltbare Vorräte: Gesunde Basis-Zutaten
Hier sind deine Ergänzungen in den Bereichen Getreide, Saaten und Süße, die deine Küche noch nährstoffreicher machen:
I. Gesunde Getreide und Saaten (Ballaststoffe & Protein)
| Zutat | Verwendung & Tipp |
| Vollkorngetreide | Dinkel, Roggen, Weizen als Mehl zum Brot backen. |
| Buchweizen | Glutenfreie Alternative, als Beilage, in Salaten oder zum Backen. Reich an Proteinen. |
| Quinoa | Hochwertige Proteinquelle, schnell gekocht, ideal für Salate und als Reisersatz. |
| Chiasamen | Als Ei-Ersatz, in Müsli oder Smoothies, binden Flüssigkeit (gut für Gele). |
| Flohsamenschalen | Wichtig für die Ballaststoffzufuhr, binden stark (gut für Backen und Low-Carb-Gerichte). |
| Haferflocken | Für dein veganes Pesto, Müsli, Backen, oder als Bindemittel. |
| Pasta | Verschiedene Sorten (lang, kurz). Vollkorn-Pasta sorgt für Ballaststoffe und stabile Energie. |
| Reis | Basmati, Vollkorn oder Risotto-Reis. Reis ist leicht verdaulich und glutenfrei. Vollkornreis (Naturreis) enthält im Vergleich zu weißem Reis deutlich mehr Mineralstoffe |
II. Konserven, Hülsenfrüchte & Würzmittel
| Zutat | Verwendung & Tipp |
| Tomaten (passiert/stückig) | Basis für schnelle Pastasoßen, Suppen, Eintöpfe. |
| Kichererbsen & Bohnen (Dose) | Proteinquelle für Salate, Currys oder Dips. |
| Kokosmilch (Dose) | Basis für Currys und als Sahne-Ersatz. |
| Parmesan (Parmigiano Reggiano) | Unverzichtbar für Cremigkeit und Umami-Geschmack. |
III. Süße und Bindung
| Zutat | Verwendung & Tipp |
| Honig | Natürliches Süßungsmittel für Dressings, Marinaden und Backwaren. |
| Ahornsirup/Dattelsirup | Vegane Süßungsalternative. |
| Birkenzucker (Xylit) | Zuckerfreies Süßungsmittel |
Ich hoffe, diese Zusammenstellung (die nur einen Auszug meiner Vorräte darstellt) hilft dir dabei, deinen eigenen Vorratsschrank gut auszustatten. Denn mit der richtigen Basis ist es so viel einfacher, meine Philosophie von gesund und lecker essen umzusetzen – ganz ohne Stress!
Ich bin gespannt: Welche Gewürze oder Vorräte dürfen bei dir auf keinen Fall fehlen? Schreib es mir gerne in die Kommentare!