Kokos-Kakao-Butter (Brotaufstrich)

Manchmal entstehen die besten Ideen im Küchenalltag ganz nebenbei – so wie dieser selbstgemachte Kokos-Kakao-Aufstrich.

Natürlicher Schokogenuss:
Zartschmelzender Schokostrich selbst gemacht

Wenn man das zarte Fruchtfleisch einer frischen Trinkkokosnuss übrig hat, verdient es einfach mehr, als nur im Kühlschrank zu warten. Statt zu gekauften Schokocremes mit Palmfett zu greifen, verwandle ich den Rest in eine zartschmelzende, nussige Versuchung.

Aus feinem Kokosnussfleisch, Milch und Wasser entsteht im Mixer eine samtige Basis, die mit Backkakao und Kokosblütenzucker sanft eingekocht wird. Ein Stück kalte Butter sorgt am Ende für den perfekten Glanz und eine streichzarte Konsistenz. Nach einer Nacht im Kühlschrank wartet ein echtes Frühstücks-Highlight – besonders auf kräftigem, dunklem Brot ein Genuss!

(Ergibt 200g fertigen Aufstrich = 10 Portionen á 20g.)

Hausgemachter Kokos-Kakao-Aufstrich vs. Industrieller Nuss-Nougat-Creme (wie z. B. Nutella oder Nudossi):

• Kalorien: 264 kcal vs. rund 540 kcal (Weniger als die Hälfte beim Selbstgemachten)
• Zucker: 8,5 g vs. rund 50-55 g (Ein Bruchteil des Zuckers – echtes Naschen ohne Reue)
• Fett: 23,5 g vs. rund 32 g (Knapp 1/3 weniger und ohne Palmfette)

Fazit: Der Griff zum Selbermachen lohnt sich nicht nur geschmacklich, sondern schont auch den Körper vor massiven Mengen Industriezucker und raffinierten Ölen.

Der Ernährungs-Check

• Plant Points: 2,0
• Typ: Süßigkeit, Low Carb
• Besonderheit: Es ist eine Süßigkeit, aber im Gegensatz zu gekauften Produkten liefert dieser Aufstrich echte, naturbelassene Ballaststoffe aus dem Kokosnussfleisch und wertvolle Antioxidantien aus dem Backkakao. Durch den bewussten Verzicht auf industriell verarbeitete Fette und übermäßige Zuckermengen bleibt der Blutzucker deutlich stabiler.

Zur Übersicht hier noch zusätzlich die Nährwertangaben pro Portion vs. pro 100g