Zucchini-Schinken-Gratin (Reste-Update)

Manchmal ist das zweite Mal einfach noch besser als das erste. Kennst du das? Du hast noch eine Portion vom Mittag übrig und eigentlich keine Lust auf "einfach nur aufwärmen".

Vom Reste-Essen zum Ofen-Highlight:
Mein Zucchini-Pasta-Gratin

Genau hier kommt mein Reste-Hack ins Spiel: Das Mini-Gratin. Aus einer übriggebliebenen Portion Zucchini-Schinken-Pfanne mit Radiatori zaubere ich im Handumdrehen ein komplettes Gericht für zwei. Die Basis bleibt die gemüsereiche Pasta, aber das Finish im Ofen hebt das Ganze auf ein völlig neues Level. Das Geheimnis ist die Kombination aus einer cremigen Ei-Sahne-Mischung, die mit einer kräftigen Prise Curry gewürzt wird. Curry und Schinken? Ja, das harmoniert fantastisch!

Abgefüllt in kleine Ofenförmchen und mit einer Schicht Gouda goldbraun überbacken, verwandelt sich die Textur komplett: Die Pasta wird in der Sauce wunderbar zart, während der Käse für den würzigen Crunch sorgt. Den optischen und geschmacklichen Feinschliff geben schwarzer und heller Sesam sowie ein paar Rosa Beeren. Diese kleinen Farbtupfer sehen nicht nur toll aus, sondern sorgen mit ihrer milden Pfeffernote für eine raffinierte Überraschung bei jedem Bissen.

Zusammen mit einem frischen Wintersalat wird aus der "übrig gebliebenen Portion" ein vollwertiges Dinner-Date, das in 20 Minuten auf dem Tisch steht. So macht nachhaltiges Kochen richtig Spaß!

🔍 Der Ernährungs-Check:

• Proteinquelle: Die Kombination aus Ei, Gouda und den Eierteigwaren sorgt für eine extrem hohe biologische Wertigkeit – das bedeutet, dein Körper kann dieses Eiweiß besonders effizient in körpereigenes Gewebe (z. B. Muskeln) umwandeln.
• Moderate Kohlenhydrate: Mit nur ca. 21g Kohlenhydraten bleibt das Gericht im "Low-Carb-Grenzbereich".
• Herz-Kreislauf-Balance: Trotz der herzhaften Zutaten wie Schinken und Gouda ist das Verhältnis von Natrium (460mg) zu Kalium (435mg) sehr ausgewogen.