Wirsing-Wildreis-Pfanne (mit Meal-Prep-Option)

Neudeutsch spricht man zwar gern von Meal Prep, aber vorausschauende Planung und effizientes Kochen ist keine neue Erfindung. Deshalb wird heute so gekocht, dass es gleich für zwei Mahlzeiten reicht! Das spart mir am nächsten Tag richtig Zeit. 😊

Feierabend-Power:
Herzhaftes Abendessen in asiatischer Würzung

Ich starte mit dem Wirsingkohl. Zuerst brate ich die Zwiebeln und den fein geschnittenen Kohl in Kokosöl an. Mein Vorgehen für den tiefen, herzhaften Geschmack ist das langsame Schmoren mit viel Kümmel und Brühe – und zwar in drei Aufgüssen! Das macht den Kohl zart und bekömmlich.

Sobald der Kohl fertig ist, wird er aufgeteilt: Die eine Hälfte geht in dien Kühlschrank und wartet dort für die Krautnudeln von morgen. Da muß ich den Kohl - während die Nudeln kochen - nur noch einmal kurz erwärmen.

Die Krautnudeln mit dem Wirsingkohl habe ich hier aufgeschrieben:
➡️ Wirsingkohl vom Vortag mit Radiatori (vegan)

Die andere Hälfte bildet die Basis für die heutige Pfanne.
⚠️ In der Zutatenliste ist nur die Menge Kohl für das heutige Gericht aufgeführt.

Hier kommt der zweite Part: Der vorgekochte Wildreis vom Vortag bekommt durch Teriyaki, Sojasoße und Zitronengras eine asiatische Note, die perfekt zum leicht erdigen Kohl passt. Die gehackten Erdnüsse sorgen für den Crunch und das Chiliöl für die nötige Schärfe.

Achtung: Durch die Brühe und Sojasoßen ist das Gericht relativ hoch an Natrium (1350mg). Wer hier sparen möchte, kann die Brühe durch Wasser und Salzersatzkräuter ersetzen und die Sojasoße nur sparsam benutzen.