Wenn ich mir etwas Gutes tun will, kommt Fisch auf den Teller. Und heute gab es keine Kompromisse: Ein saftiges 250g-Thunfischfilet war der Star des Tages. Damit das Gericht aber nicht nur ein Protein-Lieferant ist, muss das Drumherum stimmen.
Der Schlüssel zur Sättigung und den tollen Nährwerten liegt im Gemüse. Das Lauchgemüse ist hier nicht nur Beilage, sondern Herzstück. Ich dämpfe den Porree und die feinen Chilirings langsam, lösche schluckweise mit Brühe ab und würze kräftig mit Muskatnuss – das gibt eine tolle Tiefe. Kurz vor Schluss kommt ein Schuss Sahne dazu, um das Gemüse cremig zu umhüllen.
Dazu gibt es einen groben Stampf aus Knollensellerie und Kartoffeln. Der Sellerie ist nicht nur eine Ballaststoff-Bombe, er gibt dem Stampf auch eine herrlich würzige Note. Mit Sauerrahmbutter und frischer Petersilie gestampft, ist das die perfekte Ergänzung zum Fisch.
Und da das Auge mitisst, gibt es gleich zwei cremige Komponenten: Die Sahne im Porree und die einfache, aber aromatische Tomatensahne. Tomatenmark leicht anrösten, mit Sahne verrühren, fertig! Als Spiegel auf dem Teller sieht das nicht nur toll aus, sondern verbindet die Aromen von Fisch und Stampf.
Der Proteingehalt von über 75g ist durch das große Filet Wahnsinn und liefert dir alles, was deine Muskeln brauchen. Kombiniert mit reichlich Ballaststoffen (aus Porree und Sellerie) ist dieses Gericht einfach unschlagbar und vor allem lecker.
Der Ultimative Protein-Boost! 🎣
250g Thunfischfilet mit cremigem Lauchgemüse und Sellerie-Kartoffel-Stampf. Das sind satte 75,1 g Eiweiß pro Portion!
Ein Feinschmecker-Gericht, das mit 11 g Ballaststoffen alles liefert, was du brauchst.
Portionen 2
Portionsgröße 1
* * Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien. Deine täglichen Werte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
Vielen Dank, dass Du mich in meiner Küche besucht hast!
Bis zum nächsten Mal, wenn es wieder heißt: Gesund und lecker essen mit Heiko kocht!