Wenn ich abends meinem Körper etwas richtig Gutes tun will, ist dieser Powersalat einer meiner echten Favoriten. Es ist für mich immer wieder faszinierend, wie man aus ein paar Vorratszutaten wie knackige Möhre, der Frische eines Apfels, sowie Kichererbsen und einer Dose Thunfisch so eine geschmackliche Tiefe herausholen kann.
Für das gewisse Extra sorgt die Teriyakisoße, aber das Geheimnis ist für mich das Omega-3-Algenöl am Ende. Ich träufle es ganz bewusst erst kurz vor dem Servieren darüber, damit die wertvollen Fettsäuren voll erhalten bleiben. Der schwarze Sesam gibt dem Ganzen nicht nur eine edle Optik, sondern auch einen feinen nussigen Biss.
Dieser Salat sättigt, ohne zu beschweren, und ich weiß, dass ich meine Depots für den nächsten Tag perfekt aufgefüllt habe. Ein schneller Salat, der in meiner Küche definitiv einen festen Platz hat und sich wunderbar vorbereiten lässt. Serviert mit einer frischen Scheibe Roggenvollkornbrot mit Sauerrahmbutter gibt mir diese Kombination nach einem langen Tag Energie zurück und sättigt langanhaltend, ohne mich träge zu machen.
💡 Omega-3-Fettsäuren (insbesondere EPA und DHA) sind essenziell für die Herzfunktion, das Gehirn und die Sehkraft. Während Leinöl nur die Vorstufe ALA enthält, liefert Algenöl direkt die aktiven Formen.
Falls du diesen Salat als Brotaufstrich essen willst, hier noch die Nährwertangaben für 100g im Vergleich.
| Nährwert | Menge pro Portion | Menge pro 100 g |
| Energie (kcal) | 242 kcal | 108 kcal |
| Fett | 12,4 g | 5,5 g |
| – davon gesättigte Fettsäuren | 1,9 g | 0,8 g |
| Kohlenhydrate | 14,6 g | 6,5 g |
| – davon Zucker | 7,1 g | 3,2 g |
| Ballaststoffe | 4,2 g | 1,9 g |
| Eiweiß (Protein) | 21,8 g | 9,7 g |
Raspeln: Die Möhre und den Apfel grob reiben und in eine Schüssel geben.
Mischen: Den Thunfisch (inklusive Saft) und die gründlich abgespülten Kichererbsen hinzufügen.
Zerkleinern: Die Cherrytomaten würfeln, die rote Zwiebel fein hacken und beides unter den Salat heben.
Abschmecken: Die Mischung mit Salz, Pfeffer, Teriyakisoße und etwas Chiliöl würzen. Den schwarzen Sesam unterrühren.
Anrichten: Den Salat auf zwei Tellern verteilen. Die Lauchzwiebel in feine Ringe schneiden und als Topping verwenden.
Veredeln: Jeweils 1 TL Omega-3-Algenöl direkt vor dem Verzehr über jede Portion träufeln.
Portionen 2
Portionsgröße ca. 225g
* Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien. Deine täglichen Werte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
Vielen Dank, dass Du mich in meiner Küche besucht hast!
Bis zum nächsten Mal, wenn es wieder heißt: Gesund und lecker essen mit Heiko kocht!