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Szegediner Gulasch

Heute zeige ich euch den wahren Grund, warum ich so gerne Gulasch auf Vorrat einkoche. Denn: Mein eingewecktes Rindergulasch im Glas ist die perfekte Basis für unzählige neue Gerichte. Daraus mache ich einen deftigen Szegediner Gulasch.

Deftige Hausmannskost:
So machst du aus eingewecktem Gulasch ein Power-Essen!

Der Unterschied liegt in der Zugabe von Sauerkraut und einem Klecks Sahne, was dem Gericht seine typische säuerlich-cremige Note verleiht. Serviert mit gekochten Kartoffeln, ist das Ergebnis eine unglaublich sättigende Mahlzeit, die sehr schnell zubereitet ist.

Das Rezept für Rindergulasch im Glas habe ich hier aufgeschrieben:
👉 Rindergulasch im Glas (Rezept zum Einkochen)
Zubereitungsmethode:
Gänge:
Portionen: 4
Kalorien: 468
Beschreibung

Wir brauchen nur zwei Gläser fertiges Gulasch, frisches Sauerkraut und etwas Sahne und Kartoffeln – das war's! Ein unschlagbar schnelles, aber unglaublich herzhaftes Gericht.

Dieses Gericht ist:

  • ⏱️ Extremschnell
  • 🥬 Herzhaft und sauer-aromatisch
  • 🥔 Perfekt mit Kartoffeln
Zutaten
  • 2 Gläser Rindergulasch (je 500ml, aus dem Vorrat)
  • 200 g Sauerkraut (frisch oder Dose, leicht abgetropft)
  • 75 ml Sahne (oder Crème fraîche/Sauerrahm, nach Geschmack)
  • 4 EL Sauerkraut-Saft (aus der Packung)
  • Paprikapulver zum Nachwürzen (optional)
  • 500 Kartoffeln g (125g pro Portion als Beilage)
Zubereitung
  1. 1
    Die Kartoffeln schälen, halbieren oder vierteln und in Salzwasser aufsetzen. Kochen, bis sie gar sind (ca. 15–20 Minuten)
  2. 2
    In der Zwischenzeit die zwei Gläser Gulasch in einen Topf geben und langsam bei mittlerer Hitze erwärmen. Gut umrühren.
    Eingewecktes immer gut durcherhitzen.
  3. 3
    Das abgetropfte Sauerkraut und 4 Esslöffel des Sauerkraut-Saftes zum Gulasch geben. Alles gut vermischen und kurz aufkochen lassen.
  4. 4
    Die Sahne (oder Sauerrahm) einrühren.
  5. 5
    Die Sauce sollte nun eine schöne, cremige Konsistenz haben und leicht säuerlich schmecken. Nach Belieben mit zusätzlichem Paprikapulver oder etwas Pfeffer abschmecken.
  6. 6
    Die Kartoffeln abgießen. Das heiße Szegediner Gulasch zusammen mit den Kartoffeln servieren. Optional kann man das Gericht mit einem Klecks Schmand (oder Sauerrahm) garnieren.

Nährwertangaben

Portionen 4

Portionsgröße 1

Menge pro Portion
Kalorien 468kcal
% Täglicher Wert*
Fett insgesamt 17.4g27%
Gesättigte Fettsäuren 6.8g34%
Cholesterin 194mg65%
Natrium 265mg12%
Kalium 959mg28%
Gesamte Kohlenhydrate 35.3g12%
Ballaststoffe 5.1g21%
Zucker 4.6g
Eiweiß 45g90%

* * Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien. Deine täglichen Werte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.

Hier kannst Du das Rezept nochmal online lesen: https://heikokocht.de/rezept/szegediner-gulasch-mit-zutaten-aus-dem-vorrat/

Vielen Dank, dass Du mich in meiner Küche besucht hast!
Bis zum nächsten Mal, wenn es wieder heißt: Gesund und lecker essen mit Heiko kocht!