Sushi-Schnittchen „Sockeye & Avocado“

Sushi muss nicht immer gerollt sein, um fantastisch auszusehen. Ich liebe Sushi, aber das Rollen mit der Matte war mir oft zu mühsam. Dann habe ich im Netz diesen cleveren Schicht-Trick entdeckt.

Sushi für Faule:
So einfach machst du Gourmet-Sushi selbst

Die Zubereitung ist denkbar einfach: Der Milchreis wird in Essigwasser gegart und muss danach vollständig auskühlen. In einer schmalen Auflaufform schichtest du zuerst den Sockeye Wildlachs, dann die Avocado-Scheiben und deckst alles mit dem kalten Reis ab. Nach dem Festdrücken bilden zwei Nori-Blätter den Abschluss. Das Ganze muss nun für einige Stunden (am besten über Nacht) in den Kühlschrank, damit die Schichten stabil zusammenhalten und sich nach dem Stürzen sauber schneiden lassen.

Nach dem Stürzen auf ein Brett schneidest du den Block in 16 gleichmäßige Stücke. Für das optische Finish werden die Häppchen entweder in hellem oder schwarzem Sesam gewälzt oder erhalten eine schicke „Bauchbinde“ aus einem Streifen Nori-Alge. Serviert mit etwas Teriyakisauce zum Dippen, ist dieses Gericht nicht nur ein Hingucker, sondern auch ein gesunder Kraftspender. Der Sockeye Wildlachs liefert wertvolle Omega-3-Fettsäuren, während die Nori-Alge für eine natürliche Jodzufuhr sorgt.

Der Ernährungs-Check:

• Plant Points: 5,25 (Reis 1,0; Avocado 1,0; Nori 1,0; weißer Sesam 1,0; schwarzer Sesam 1,0; Reisessig 0,25).
• Typ: Pesketarisch, glutenfrei, ballaststoffreich.
• Omega-3-Power: Der Sockeye Wildlachs liefert zusammen mit dem Sesam und der Avocado eine beachtliche Menge an entzündungshemmenden Fettsäuren.
• Jod-Quelle: Die Nori-Algen sind ein hervorragender natürlicher Lieferant für Jod, das essenziell für eine gesunde Schilddrüsenfunktion ist.

Ergänzende Informationen zu den Nährwerten:
Ich habe aus den Zutaten insgesamt 16 Stück für 2 Essensportionen herausbekommen. Wenn du das Sushi anders aufteilen willst, hier eine Auflistung der wichtigsten Nährwerte pro 100g im Vergleich zu einem Stück.