Spekulatius gehören für mich einfach zur Adventszeit, aber die klassischen Rezepte sind in der Regel sehr stark zuckerlastig. Dieses Rezept ist der Versuch, den vollen, würzigen Geschmack auch mit einer natürlichen Süße hinzubekommen.
Die Basis des Teigs bildet eine nahrhafte Mischung aus Hafermehl und gemahlenen Mandeln, die viele Ballaststoffe und gesunde Fette liefern. Für die Süßkraft sorgen pürierte Softdatteln, welche die Feuchtigkeit im Teig halten und ihn wunderbar geschmeidig machen. Ein guter Schuss Nussmus ersetzt die Butter.
Das Entscheidende ist das selbstgemixte Spekulatiusgewürz mit extra Zimt, Kardamom und Nelken – das sorgt für den intensiven, weihnachtlichen Duft, ohne dass man viel braucht.
🍪 Die angegebenen Zutaten sind ausreichend für ca. 60 Kekse.
Spekulatius, der dich glücklich macht!
🚫 Ohne Industriezucker: Nur mit Datteln gesüßt!
🌰 Nährstoffreich: Hafermehl und Mandeln liefern gesunde Fette.
⚖️ Bilanz: Nur 41kcal pro Keks!
Portionen 60
Portionsgröße 1
* * Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien. Deine täglichen Werte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
Vielen Dank, dass Du mich in meiner Küche besucht hast!
Bis zum nächsten Mal, wenn es wieder heißt: Gesund und lecker essen mit Heiko kocht!