Egal ob als Beilage zum Mittag, oder zum Abendessen: Dieser frische Rucolasalat schmeckt einfach immer. Besonders an Tagen, an denen man Lust auf ein intensives Aroma hat, ist diese Kombination unschlagbar.
Der nussige, leicht scharfe Rucola harmoniert für mich wunderbar mit den süßen Tomaten und der cremigen Balsamico-Note. Ich liebe es, wie die dünnen Parmigiano-Reggiano-Scheibchen, die ich frisch abschabe, dem Salat eine würzige Tiefe verleihen. Durch meine einfache Marinade aus gutem Olivenöl und dunkler Balsamico-Creme bleiben die Aromen der Zutaten für mich im Vordergrund. Mit einer Prise grobem Pfeffer abgerundet, steht dieser Salat bei mir in wenigen Minuten auf dem Tisch. Er ist für mich ein echtes Allround-Talent!
Portionen 2
Portionsgröße ca. 150g
* * Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien. Deine täglichen Werte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
Vielen Dank, dass Du mich in meiner Küche besucht hast!
Bis zum nächsten Mal, wenn es wieder heißt: Gesund und lecker essen mit Heiko kocht!