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Rotes Heringshäckerle (mit Avocado)

Dieses Heringshäckerle ist ein echter Gewinn für deine leichte Küche! Der Aufstrich wird dank Avocado und einem Schuss Sahne wunderbar cremig – ganz ohne zusätzliches Öl. Mit nur 122kcal/100g ist es eine leichte Alternative zur klassischen Version.

Omega-3-Power:
Deftiger Heringssalat mit Avocado und nur 9g Fett pro 100g.

Die Basis bilden Heringsfilets (nordische Art), die ein feines Spiel mit dem süß-saures Apfel und den Gurken eingehen. Die Kombination aus den saftigen Heringsfilets, der gesunden Avocado und einem kleinen Löffel 30%iger Sahne für den vollen Geschmack ist einfach unschlagbar. Dazu kommt die würzige Frische durch das Gurkenwasser und den Dill – perfekt für ein gesundes und schmackhaftes Abendbrot.

Serviert auf Pumpernickel, oder einer Scheibe frischem, selbstgebackenem Roggen-Vollkornbrot - ein Gedicht. 😋

⚠️ Wichtige Hinweise
  • Salz-Warnung: Der Natrium-/Salzgehalt ist durch die verwendeten Heringsfilets sehr hoch (3.3 g Salz pro 100g). Bitte beachte dies bei deiner weiteren Tagesernährung.
  • Fettqualität: Das Fett stammt hauptsächlich aus den gesunden Omega-3-Fetten des Herings und den einfach ungesättigten Fetten der Avocado.
  • Anmerkung zum Zucker: Der Zuckergehalt stammt hauptsächlich aus dem Apfel und der Marinade der Heringsfilets.

Zubereitungszeit 15 mins
Ruhezeit 30 mins
Gesamtzeit 45 Min.
Zubereitungsmethode:
Gänge: ,
Portionen: 4
Kalorien: 122
Beschreibung

Dieses Heringshäckerle ist ein echter Gewinn für eine leichte Küche!
Der Aufstrich wird dank Avocado und einem Schuss Sahne wunderbar cremig – ganz ohne schwere Mayonnaise. Mit nur 122kcal / 100g ist es die perfekte Basis für dein herzhaftes und bewusstes Abendbrot.

Zutaten
  • 2 Heringsfilets (185g abgetropft)
  • 4 Gewürzgurken (ca. 70g)
  • 1 kl. Zwiebel (ca. 40g)
  • 1 kl. Apfel geschält (ca. 40g)
  • 1 kleine Rote Beete (ca. 50g, gekocht)
  • 1 TL Bautzner Senf mittelscharf
  • 1 TL Zitronensaft
  • 1/2 TL Kräuter (Petersilie, Koriander, Estragon, Anis)
  • 1 TL Dill
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 EL Schlagsahne (30%)
  • 2 EL Gewürzgurkenwasser
  • 1/2 Avocado (ca. 75g)
Zubereitung
  1. 1
    Alle Zutaten (Heringsfilets, Rote Bete, Apfel, Gurken, Zwiebel) so fein wie möglich würfeln oder hacken.
  2. 2
    Mische den Senf mit dem Zitronensaft und Pfeffer unter die gewürfelten Zutaten.
  3. 3
    Gib die Würzmischung und den gehackten Dill zur Masse.
  4. 4
    Löse eine halbe Avocado aus, füge diese grob gehackt hinzu und vermische alles gut. Die Avocado sorgt sofort für eine cremige Bindung.
  5. 5
    Lasse das Häckerle ca. 30 Minuten im Kühlschrank ziehen, damit die Aromen von Hering und Apfel sich voll entfalten.

Nährwertangaben

Portionen 4

Portionsgröße 100g

Menge pro Portion
Kalorien 122kcal
% Täglicher Wert*
Fett insgesamt 9g14%
Gesättigte Fettsäuren 2.2g12%
Trans Fat 7.7g
Cholesterin 31mg11%
Natrium 1304mg55%
Kalium 267mg8%
Gesamte Kohlenhydrate 4.9g2%
Ballaststoffe 2.5g10%
Zucker 5g
Eiweiß 5.6g12%

* * Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien. Deine täglichen Werte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.

Hier kannst Du das Rezept nochmal online lesen: https://heikokocht.de/rezept/rotes-heringshaeckerle-mit-avocado/

Vielen Dank, dass Du mich in meiner Küche besucht hast!
Bis zum nächsten Mal, wenn es wieder heißt: Gesund und lecker essen mit Heiko kocht!