Nach einem deftigen Gericht esse ich gern etwas Leichtes und Frisches als Abschluss. Und da kommt dieses Dessert ins Spiel. Es ist nicht nur optisch ein Hingucker, sondern auch geschmacklich spannend, da es Süße, Säure und eine leichte Erdigkeit vereint.
Das Tolle an Rohkost als Dessert ist der gesundheitliche Mehrwert: Der Apfel, die Möhren und die Rote Beete liefern eine gute Menge an Ballaststoffen, was die Verdauung nach einer Hauptmahlzeit wunderbar unterstützt.
Der Schlüssel liegt hier aber auch im Dressing: Der Saft einer halben Orange und etwas Zitronensaft bringen eine wunderbare Süße und Säure, die die Erdigkeit der Roten Beete ausbalanciert. Das Traubenkernöl sorgt dafür, dass die fettlöslichen Vitamine (wie Vitamin A aus den Möhren) optimal aufgenommen werden können.
Das Beste: In wirklich in 5 Minuten ist dieser Salat fertig: Raspeln, mischen, ziehen lassen. Die Granatapfelkerne als Topping geben einen tollen Farbtupfer und einen knackigen Kontrast zur weichen Rohkost. Mit nur 139kcal ein wirklich leichtes Dessert.
Meine Rote-Beete-Rohkost ist ein leichtes, buntes Dessert, das nach einem deftigen Essen perfekt ist. Ideal, um Vitamine zu tanken und die Verdauung in Schwung zu bringen.
Portionen 3
Portionsgröße 1
* * Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien. Deine täglichen Werte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
Vielen Dank, dass Du mich in meiner Küche besucht hast!
Bis zum nächsten Mal, wenn es wieder heißt: Gesund und lecker essen mit Heiko kocht!