Dieses Gericht ist eine kleine Geschmacksreise, bei der ich mich von der Aromenvielfalt der orientalischen Küche habe inspirieren lassen und diese auf meine Art interpretiert habe.
Die Hähnchenbrust wird durch die Marinade aus Ras el Hanout und zerstoßenem Schwarzkümmel besonders aromatisch, während das Gemüse im Wok durch Kurkuma und frisch zerstoßenem grünen Kardamom eine wunderbare Tiefe entwickelt.
Spannend wird die Zubereitung des Couscous: Statt ihn nur in Brühe quellen zu lassen, veredle ich ihn mit einer Marinade aus Erdnussmus, Erdnussöl und Zitronensaft. Diese Kombination sorgt für einen interessanten Geschmack und eine feine Säure, die perfekt mit der Würze des Fleisches harmoniert.
Das Zusammenspiel aus knackigem Brokkoli, süßlichen Möhren und der Frische der Zucchini macht jede Gabel zu einem Erlebnis. Durch das einkochende Wasser im Wok verbinden sich die Gewürze zu einer feinen Sauce, die vom Couscous perfekt aufgenommen wird.
Alles in allem eine proteinreiche Mahlzeit, die mit den richtigen Gewürzen ein wenig Exotik in den Alltag bringt – sättigend, gesund und unglaublich vielseitig.
Portionen 2
Portionsgröße ca. 600g
* * Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien. Deine täglichen Werte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
Vielen Dank, dass Du mich in meiner Küche besucht hast!
Bis zum nächsten Mal, wenn es wieder heißt: Gesund und lecker essen mit Heiko kocht!