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Quitten-Crumble-Kuchen

Der einfache Quitten-Crumble ist schon toll, aber heute mache ich einen Quitten-Crumble-Kuchen in der Springform. Ich habe mich bewusst für eine Springform entschieden, um wunderschöne, portionierbare Stücke zu erhalten.

Der Duft des Herbstes:
Quitten-Streuselkuchen mit Birkenzucker und Butter

Der Trick liegt in der Streuselmasse. Ich verwende einen Teil davon, knete extra Haferflocken darunter und forme so einen stabilen Boden. Die Quittenfüllung wird durch einen Sternanis beim Kochen aromatisiert – das gibt eine warme, leicht lakritzartige Note, die perfekt zur Quitte passt.Gebacken mit Butter und Birkenzucker, ist dieser Crumble-Kuchen ein etwas leichterer Genuss, der wunderbar nach Herbst duftet.

Zubereitungszeit 60 mins
Ruhezeit 2 hrs
Gesamtzeit 3 hrs
Zubereitungsmethode:
Gänge: , ,
Portionen: 8
Kalorien: 278
Beschreibung

Die Quitten werden zart und süß, und die butterweiche Streuselhaube ist einfach unwiderstehlich.

Dieses Dessert ist:

🍎 Aromatisch & fruchtig
🔥 Warm & tröstlich
⏱️ Einfach zubereitet

Zutaten
    Die Früchte
  • 600 g Quitten
  • 500 ml Wasser
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 TL Zimt (gestrichen)
  • 1 Stück Sternanis
    • Für die Streusel
  • 150 g Mehl (550)
  • 125 g Haferflocken (zart)
  • 100 g Birkenzucker
  • 150 g Butter
  • 1 Prise Salz
    • Zusätzlich für den Boden
  • 25 g Haferflocken (zart)
Zubereitung
  1. 1
    Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine 18-cm-Springform am Boden mit Backpapier auslegen und den Rand fetten.
  2. 2
    Die Quitten schälen, Kerngehäuse entfernen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Mit Wasser, Zitronensaft, Zimt und dem Sternanis in einem Topf ca. 10–15 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht weich sind. Das Wasser abgießen und den Sternanis entfernen.
  3. 3
    Mehl, 125 g Haferflocken, Birkenzucker und Salz vermischen. Die kalte Butter in Würfeln hinzufügen. Alles mit den Händen schnell zu einer groben Streuselmasse verarbeiten.
  4. 4
    150 g der vorbereiteten Streuselmasse entnehmen. Die 25 g zusätzlichen Haferflocken einkneten. Diese Masse als dünnen, festen Boden in die Springform drücken und einen kleinen Rand hochziehen.
  5. 5
    Die abgetropften Quittenwürfel gleichmäßig auf den Boden geben. Die restliche Streuselmasse als Topping darüber verteilen. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 35–45 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.
  6. 6

    Nach dem Abkühlen den Kuchen vorsichtig aus der Form lösen und in 8 Stücke schneiden.

Nährwertangaben

Portionen 8

Portionsgröße 1

Menge pro Portion
Kalorien 278kcal
% Täglicher Wert*
Fett insgesamt 19.8g31%
Gesättigte Fettsäuren 12g60%
Cholesterin 58.8mg20%
Natrium 69mg3%
Kalium 131mg4%
Gesamte Kohlenhydrate 23.5g8%
Ballaststoffe 4.4g18%
Zucker 19.9g
Eiweiß 4.8g10%

* * Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien. Deine täglichen Werte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.

Hier kannst Du das Rezept nochmal online lesen: https://heikokocht.de/rezept/quitten-crumble-kuchen/

Vielen Dank, dass Du mich in meiner Küche besucht hast!
Bis zum nächsten Mal, wenn es wieder heißt: Gesund und lecker essen mit Heiko kocht!