Wenn es abends mal etwas Besonderes geben soll, das gleichzeitig leicht und proteinreich ist, ist dieses Gericht die perfekte Wahl.
Zarte Putenstreifen und aromatische Champignons treffen hier auf eine feine Sahnesoße mit asiatischen Noten von Soja und Teriyaki. Zum Schluss wird das warme Ragout direkt auf ein knackiges Bett aus frischem Kopfsalat, feinem Chicorée und fruchtigen Tomaten gebettet.
Abgeschmeckt mit einem Spritzer Zitrone, etwas Mango-Balsamessig und einem Hauch schwarzem Sesam entsteht ein wunderbares Zusammenspiel aus warm und kalt, cremig und knackig. Ein unkompliziertes, schnelles und rundum ausgewogenes High-Protein-Gericht!
Fleisch vorbereiten: Das Putengeschnetzeltes mit der Sojasoße in eine Schüssel geben, gut durchkneten und kurz marinieren lassen.
Gemüse schneiden: Die Zwiebel fein würfeln. Die Champignonköpfe putzen und vierteln.
Pilze anbraten: 1 EL Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln kurz anschwitzen. Die Pilze dazugeben und gut anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und dabei immer mal wieder einen kleinen Schluck Gemüsebrühe angießen, damit nichts anbrennt. Nach ca. 15 Minuten die Pilze in eine Schüssel umfüllen.
Fleisch anbraten: Den zweiten EL Kokosöl in dieselbe Pfanne geben und erhitzen. Die marinierten Putenstreifen darin unter Schwenken kräftig anbraten.
Soße vollenden: Die vorgegarten Pilze wieder zum Fleisch in die Pfanne geben. 1 große, gewürfelte Tomate untermischen. Mit der Sahne auffüllen und mit Salz, Pfeffer sowie der Teriyakisoße abschmecken. Einmal kurz aufkochen lassen, dann die Pfanne von der Herdplatte nehmen und kurz ruhen lassen.
Salat zubereiten: Den Chicorée und den Kopfsalat waschen, das Wasser grob abschütteln und in breite Streifen schneiden. In einer Schüssel mit der gewürfelten großen Tomate, Olivenöl, Mango-Balsamessig, Zitronensaft, italienischen Kräutern und einer Prise Salz gut vermischen.
Anrichten: Den frischen Salat auf zwei tiefe Teller verteilen. Die lauwarme Puten-Pilz-Pfanne mitsamt der cremigen Sahnesoße auf dem Salatbett betten.
Finish: Vor dem Servieren jeden Teller mit einem Spritzer Zitronensaft und einer Prise schwarzem Sesam toppen und lauwarm genießen.
Portionen 2
Portionsgröße ca. 500g
* Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien. Deine täglichen Werte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
Vielen Dank, dass Du mich in meiner Küche besucht hast!
Bis zum nächsten Mal, wenn es wieder heißt: Gesund und lecker essen mit Heiko kocht!