Pflaumenstreuselkuchen mit Hefeboden

Heute habe ich ein ganz besonderes Schätzchen aus meinem Vorratsschrank geholt: meine im Sommer zuckerfrei eingeweckten Pflaumen. Es gibt für mich kaum etwas Schöneres, als im Winter das Aroma des Sommers zu öffnen und in einem herrlich duftenden Kuchen zu verarbeiten.

Goldgelber Sommertraum:
Hefekuchen mit zuckerfreien Pflaumen

In meiner Küche ist der Hefeteig der absolute Klassiker für diese Frucht, und ich liebe es, wenn der Teig so richtig schön aufgeht. Bei den Streuseln habe ich die Rezeptur die Mengen so angepasst, dass sie zwar wunderbar knusprig sind und herrlich nach Zimt duften, den Kuchen aber nicht unnötig beschweren.

Da die Pflaumen pur im Glas eingeweckt wurden, kommt ihre natürliche Säure perfekt zur Geltung und harmoniert wunderbar mit der feinen Süße des Bodens. Wenn der Kuchen bei 220°C im Ofen backt und dieser Duft durch das ganze Haus zieht, kann ich es kaum erwarten, die Springform zu öffnen. Für mich ist das ein Stück Lebensqualität und bewusster Genuss, den ich am liebsten noch leicht lauwarm mit einer Tasse Kaffee teile.

Die Nährwertangaben beziehen sich darauf, dass ich aus diesem Kuchen 12 Stücke schneide. Wer mehr Hunger oder Appetit hat, kann natürlich auch nur 8 Stücke herausschneiden. Hier daher eine Gegenüberstellung der Nährwert im Vergleich.