Diese cremige Pastinakensuppe ist wahlweise ein sättigendes Abendessen für zwei Personen oder eine elegante, leichte Vorspeise für vier. Sie ist cremig durch die Kokosmilch, aromatisch durch Pak Choi und bekommt einen spannenden Kick durch Chili und geröstetes Sesamöl.
Die Süße der Pastinake wird mit Chiliflocken, die für einen angenehm wärmenden Kick sorgen und Orangensaft für die fruchtige Note, kombiniert. Der eigentliche Kniff liegt jedoch in der Garnitur: Der Pak Choi wird separat im heißen Sesamöl angeröstet und als elegantes Topping serviert. Dadurch entsteht ein wunderbarer, knackiger Kontrast zur goldenen, cremigen Suppe.
Das Gericht ist zudem unschlagbar flexibel: Du kannst die gesamte Menge als sättigendes Hauptgericht für dich und eine weitere Person, oder als leichte, elegante Vorspeise für vier Personen servieren und wenn man die Butter ersetzt, wird's auch sogar vegan.
Mit nur 432kcal pro Haupt-Portion ist sie ernährungsphysiologisch top: Du profitierst von satten 9g Ballaststoffen und einem beeindruckenden 1215mg-Kalium-Boost. Perfekt für einen trüben und kalten Novemberabend.
Diese Suppe vereint das Beste aus der heimischen und der asiatischen Küche in einem cremigen und wärmenden Gericht. Die Basis aus süßen Pastinaken sorgt für eine natürliche Süße und Sättigung, während die fettreiche Kokosmilch die Cremigkeit liefert, die ein echtes Soulfood ausmacht.
Portionen 2
Portionsgröße 1
* * Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien. Deine täglichen Werte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
Vielen Dank, dass Du mich in meiner Küche besucht hast!
Bis zum nächsten Mal, wenn es wieder heißt: Gesund und lecker essen mit Heiko kocht!