Paprikapfanne mit Putengeschnetzeltem

Dieses Jahr hat die Natur uns zwar keine tiefroten, aber dafür wunderschöne grüne und gelbe Paprika geschenkt – und die sind mindestens genauso lecker! Und damit habe ich diese einfache Paprikapfanne mit Putengeschnetzeltem gekocht. Sie ist unkompliziert, macht gute Laune.

Gesund, bunt und lecker:
Paprika-Pfanne mit Pute und Ofenkartoffeln

Ich mag Putenfleisch, vor allem, wenn es kurz in Sojasoße mariniert und dann perfekt angebraten wird. Es bleibt wunderbar zart und nimmt die Würze des Paprikapulvers optimal auf. Während das Fleisch kurz ruht, entfalten Zwiebeln, Knoblauch und ein Hauch Chili in der Pfanne ihre Aromen. Die Paprikastreifen brate ich nur kurz an, damit sie noch einen schönen Biss behalten und die Ofenkartoffeln kümmern sich quasi von selbst um die Beilage.

Der Schlüssel zu dieser Paprikapfanne ist die Soße! Eine Basis aus fruchtiger Tomatensoße, verfeinert mit Rosmarin, Thymian und Bohnenkraut. Aber mein kleiner Geheimtipp, der wirklich den Unterschied macht: Ein paar Zitronenscheiben kochen mit. Sie geben der Soße eine wunderbare, frische Säure, die perfekt zur Cremigkeit der Sahne und Sauren Sahne passt, die ich ganz am Schluss unterrühre. Zusammen mit den knusprigen Ofenkartoffeln – gewürzt mit etwas Rosmarin – ist das ein echtes Highlight!