Original Griechischer Kaffee (Mokka)

Jassu, liebe Freunde. Ich muss gestehen: So ein starker, kleiner griechischer Kaffee ist für mich wie ein Augenblick Urlaub für daheim. Obwohl ich normalerweise nicht viel Zucker verwende, ist der Mokka die Ausnahme. Es ist Teil des Rituals, und ja, da gehört ein Löffelchen Zucker einfach rein!

Jassu, mein Freund!
Griechischer Kaffee im Briki – ein Urlaubs-Moment für daheim.

Auch wenn Kaffeekochen kein Hexenwerk ist, ist die Zubereitung im Briki (diesem kleinen Stielkännchen) entscheidend. Der Trick ist, dass der Kaffee samt Zucker und Wasser zusammen erhitzt wird. Ich messe das Wasser immer mit der Tasse ab, damit die Menge perfekt passt.

Achtung, wichtiger Tipp: Das geht wirklich nur mit echtem, pulverfein gemahlenem, griechischem Kaffee. Ich habe es versucht – unser normaler Filterkaffee ist viel zu grob und funktioniert für den Mokka-Prozess leider gar nicht. Also: Unbedingt den richtigen Kaffee besorgen!

Ich verrühre das Kaffeepulver und den Zucker im Wasser und erhitze es langsam. Man muss wirklich dabei bleiben, denn der Moment ist entscheidend: Sobald sich an der Oberfläche kleine Bläschen bilden und der Kaffee kurz aufschäumen will, muss er vom Herd. So bekommt man die nötige Crema. Ich fülle den Kaffee samt Kaffeesatz in die Tasse und dann heißt es: Zurücklehnen und genießen.