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Linsenfusilli in Tomaten-Hack-Soße

Wenn es mittags schnell gehen muss, aber die Nährwerte stimmen sollen, ist dieses Gericht mein absoluter Geheimtipp.

Protein-Power-Pasta:
Linsenfusilli treffen Hackepeter

Ich nutze hier die Kraft der roten Linse in Pasta-Form und kombinieren sie mit herzhaftem Hackepeter, der durch die indischen und asiatischen Gewürze eine völlig neue Ebene bekommt.

Diese Pfanne ist keine gewöhnliche Pasta – sie ist ein Stoffwechsel-Booster! Durch die Kombination aus Hülsenfrüchten und hochwertigem Protein bleibst du extrem lange satt, ohne das typische "Mittagsloch". Ein echter Allrounder für alle, die im Alltag Gas geben wollen und trotzdem eine gesunde Küche schätzen.

Der Ernährungs-Check
  • Plant Points: 4,75
  • Typ: High Protein & Ballaststoff-Quelle
  • Besonderheit: Die Kombination aus tierischem und pflanzlichem Protein unterstützt effektiv den Muskelerhalt sowie den Aufbau. Die enthaltenen Ballaststoffe aus den Linsen fördern eine verlangsamte Glukoseaufnahme, was zu einer stabilen Blutzuckerkurve und langanhaltender Sättigung führt.

Zubereitungszeit 15 Min.
Gesamtzeit 15 Min.
Zubereitungsmethode: ,
Gänge:
Portionen: 2
Kalorien: 551
Zutaten
    Grundzutaten
  • 150 g Rote Linsenfusilli
  • 200 g Hackepeter (Mett)
  • 2 kleine Zwiebeln (90 g)
  • 3 große Knoblauchzehen
  • 50 g Zuckermais (aus der Dose oder TK)
  • 1 ,5 TL Sesamöl (zum Braten)
    • Für die Soße
  • 3 EL Tomatenmark (45 g)
  • 250 ml Wasser
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 TL Italienische Kräuter
  • 1 TL Curry (indisch)
  • 1 Prise Chiliflocken
  • Salz, Pfeffer
  • 2 ml Chiliöl
    • Für's Topping
  • 2 TL Coriander-Chili-Soße
  • 1 Prise schwarzer Sesam
Zubereitung
  1. 1
    Die roten Linsenfusilli in reichlich Salzwasser nach Packungsanleitung al dente garen. Achtung: Sie kochen meist schneller als Weizennudeln!
  2. 2
    Währenddessen das Sesamöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Zwiebeln und den Knoblauch fein würfeln und beides darin glasig dünsten.
  3. 3
    Den Hackepeter dazugeben und krümelig anbraten. Keine Sorge wegen des Salzes – Hackepeter ist oft schon vorverfeinert, also erst später vorsichtig nachwürzen.
  4. 4
    Tomatenmark unterrühren und kurz mitrösten. Mit Wasser ablöschen. Paprikapulver, italienische Kräuter und Curry einrühren und kurz köcheln lassen, bis die Soße bindet. Bei Bedarf mit etwas Nudelkochwasser nachjustieren.
  5. 5
    Den Zuckermais hinzufügen und kurz mit erwärmen. Mit Chiliöl, Chiliflocken, Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. 6
    Die abgegossenen Linsenfusilli in die Pfanne geben.
  7. 7
    Auf zwei Tellern anrichten und mit einer Prise schwarzem Sesam bestreuen. Die Coriander-Chili-Soße darübergeben und sofort servieren.

Nährwertangaben

Portionen 2

Portionsgröße ca. 475g

Menge pro Portion
Kalorien 551kcal
% Täglicher Wert*
Fett insgesamt 18.5g29%
Gesättigte Fettsäuren 5.8g29%
Cholesterin 75mg25%
Natrium 985mg42%
Kalium 855mg25%
Gesamte Kohlenhydrate 49.6g17%
Ballaststoffe 10.1g41%
Zucker 10.2g
Eiweiß 41.8g84%

* * Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien. Deine täglichen Werte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.

Hier kannst Du das Rezept nochmal online lesen: https://heikokocht.de/rezept/linsenfusilli-in-tomaten-hack-sosse/

Vielen Dank, dass Du mich in meiner Küche besucht hast!
Bis zum nächsten Mal, wenn es wieder heißt: Gesund und lecker essen mit Heiko kocht!