Lachs-Pfanne mit Couscous und Baharat

Ich habe viele aromatische Eindrücke aus meinem Jordanien-Urlaub mitgebracht! Mit ihrer unglaublichen Vielfalt an Gewürzen fasziniert mich die Küche des Orients immer wieder.

Jordanischer Genuss:
Orientalisch-würzige Lachs-Pfanne

In dieser Pfanne vereinen sich das jordanische Siebengewürz (Baharat) und die feine Säure des Sumach mit saftigem Lachs und knackigem Gemüse. Ein besonderes Highlight sind die Petersilienstiele (Resteverwertung vom gestrigen Petersiliensalat). Sie geben dem Gericht eine tolle Textur und Frische. Zusammen mit den Kichererbsen und dem lockeren Couscous entsteht ein harmonisches Gericht, das nicht nur den Gaumen kitzelt, sondern auch sättigt, ohne schwer im Magen zu liegen.

Ein Biss, und man findet sich gedanklich zwischen Wüstensand und duftenden Souks wieder. Ein echter Genuss für alle, die ihre Küche in eine kleine Levante-Oase verwandeln und den Urlaub kulinarisch verlängern wollen.

Der Ernährungs-Check

• Plant Points: 10,75 (moderate Zählweise)
• Typ: High Protein, Ballaststoffquelle & Omega-3-Quelle
• Besonderheit: Die Kombination aus Omega-3-Fettsäuren des Lachses und den Ballaststoffen der Kichererbsen ist ein echtes Power-Paket für die Herzgesundheit und einen stabilen Blutzuckerspiegel. Zudem wirken die ätherischen Öle der jordanischen Gewürze in Verbindung mit dem Kurkuma wohltuend auf die Verdauung.