Winterzeit ist Erkältungszeit und schon die Oma wusste: Wenn die Nase läuft und du dich schwach fühlst, gibt dir eine gute Hühnerbrühe wieder Kraft.
Wenn der Winter naht, gibt es kein besseres Gericht als eine selbstgemachte Hühnerbrühe. Aber wir machen hier keine gewöhnliche Suppe! Der Zusatz von Hähnchenherzen und vor allem einem großen Stück Ingwer macht diesen Eintopf zu einem echten Power-Food, das die Abwehrkräfte mobilisiert.
Um eine klare, aber kräftige Brühe zu erhalten, kochen wir die Hähnchenteile (Flügel liefern tolles Aroma!) mit Zwiebel und Suppengemüse für 1 Stunde. Der wichtigste Schritt: Nach dem Abgießen muss das Fett mit der Kelle abgeschöpft werden. Das hält die Kalorien niedrig und die Brühe leicht.
Nachdem das ausgelöste Fleisch und die klein geschnittenen Herzen zurück in die Brühe gegeben wurden, kommt der Clou: die Fadennudeln. Ich koche sie nur kurz in der Brühe und lasse den Eintopf dann 1 bis 2 Minuten ziehen. So saugen die Nudeln die volle Geschmacks- und Nährstoffpower der Brühe auf. Der frische Ingwer gibt eine leichte Schärfe und wirkt entzündungshemmend.
Mit satten 50 Protein pro Portion ist das der ideale Aufbau-Eintopf.
Hühnerbrühe wie von Oma – aber mit Turbo-Power!
Wenn die Erkältung droht, gibt es nichts Besseres als diesen Ingwer-Nudel-Eintopf (mit extra Hähnchenherzen!).
Portionen 3
Portionsgröße 1
* * Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien. Deine täglichen Werte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
Vielen Dank, dass Du mich in meiner Küche besucht hast!
Bis zum nächsten Mal, wenn es wieder heißt: Gesund und lecker essen mit Heiko kocht!