Mein neuestes Küchen-Experiment zeigt, dass man auf Kohlenhydrate verzichten kann, ohne auf Geschmack zu verzichten!
Im Mittelpunkt steht die Konjak-Fettucine. Diese Nudeln aus der Konjakwurzel sind quasi kalorienfrei und nehmen jeden Geschmack an. Dazu gibt's knackiges Wok-Gemüse und eine Soße. Hierfür mische ich eine reife Avocado mit Kokosmilch für die Cremigkeit. Sojasauce bringt die salzige Umami-Note, während Chili für die Schärfe und Zitronensaft für die notwendige Frische und Säure sorgt. Etwas schwarzer Pfeffer rundet das Ganze ab.
Das Ergebnis? Eine leicht sauer-scharfe Soße, die perfekt zu den Fettucine passt.
Für dieses Gericht brauchen wir nur wenige, aber sehr aromatische Komponenten:
Nun wird in einem Wok das Kokosöl erhitzt und das Gemüse unter gelegentlichem Schwenken für ca. 5-1 Minuten angeröstet. Das Gemüse soll bissfest bleiben.
Die Konjak-Fettucine abspülen und dann zum Gemüse geben, kurz durchschwenken und für ca. 5 Minuten erhitzen.
Vor dem Servieren mit gehackten Korianderblättern und dem Zitronenkaviar garnieren.
Serviertipp: Optional mit gehackten Erdnüssen bestreuen.
Portionen 2
Portionsgröße 1
* * Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien. Deine täglichen Werte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
Vielen Dank, dass Du mich in meiner Küche besucht hast!
Bis zum nächsten Mal, wenn es wieder heißt: Gesund und lecker essen mit Heiko kocht!