Hühnersuppe Szechuan mit Konjak-Nudeln

Wenn es draußen ungemütlich wird oder du einfach einen ordentlichen Energiekick brauchst, ist diese Suppe genau das Richtige. Der Clou? Szechuan-Pfeffer, der im Wok erst sein volles Aroma entfaltet. Dank der Konjak-Nudeln bleibt das Ganze federleicht, macht aber durch die proteinreiche Hühnerbrust und die knackigen Erdnüsse richtig satt.

Mala-Magie im Wok*:
Die 14-Punkte-Bowl mit Szechuan-Pfeffer

Diese Suppe ist ein echtes Highlight für alle, die komplexe Aromen lieben, aber keine Lust auf schwere Sahnesoßen haben. Durch das Rösten des Szechuan-Pfeffers entsteht ein Duft in der Küche, der sofort Fernweh weckt. Das Besondere an diesem Rezept ist die Vielfalt der Aromen: Die erdige Süße der verschiedenen Möhrensorten und der Petersilienwurzel trifft auf die spritzige Säure der mitgekochten Zitronenscheiben.

Durch die Verwendung von Konjak-Nudeln spart man ordentlich Kohlenhydrate, ohne auf das typische „Nudelsuppen-Gefühl“ zu verzichten. Die Hühnerbrust bleibt durch das kurze Anbraten und anschließende Garziehen in der Brühe wunderbar saftig. Zum Schluss bringen der frische Koriander und die gerösteten Erdnüsse den nötigen Crunch und eine asiatische Frische, die das Gericht perfekt abrundet. Ein richtiges Wohlfühlessen, das zudem den Stoffwechsel ordentlich ankurbelt!

Ernährungs-Check:

• Plant Points: 14,25 (Zwiebel, 3 Farben Möhren, Petersilienwurzel, Brokkoli, 2 Farben Chili, Zitrone, Champignon, Zucchini, Erdnuss, Koriander = 13 Punkte. Szechuan-Pfeffer, Sesamöl, Sojasoße, Konjakwurzel, Pfeffer á 0,25 = 1,25 Punkte).
• Typ: Low Carb, proteinreich, Immunsystem-Booster durch Vitamin C und Schärfe.
• Besonderheit: Szechuan-Pfeffer wirkt appetitanregend und fördert die Verdauung.

*Mala (麻辣) ist der legendäre Geschmack der chinesischen Sichuan-Küche, der eine einzigartige Kombination aus betäubender Kribbeligkeit ("Ma" von Sichuan-Pfeffer) und intensiver Schärfe ("La" von Chili) darstellt, die Lippen und Zunge prickeln lässt und ein komplexes, würziges Aroma erzeugt.