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Holundersuppe mit Sahne und Zwieback

Wenn die Dolden des Schwarzen Holunders im Spätsommer reif sind, ist es Zeit für diesen wunderbaren Klassiker.

Ein warmer Genuss:
Holundersuppe mit Sahne und Zwieback

Die Holundersuppe (oder Fliederbeersuppe) ist weit mehr als nur eine einfache Fruchtsuppe. Sie ist ein echtes Stück Hausmannskost, das süße Aromen mit einer Fülle an gesundheitlichen Vorteilen verbindet. Traditionell wird sie aus den dunklen Beeren des Schwarzen Holunders (Sambucus nigra) zubereitet, die im Spätsommer reifen.

Vorbereitungszeit 15 mins
Zubereitungszeit 45 mins
Gesamtzeit 1 hr
Zubereitungsmethode:
Gänge: ,
Portionen: 2
Kalorien: 429
Beschreibung

Holundersuppe wird traditionell besonders in der kalten Jahreszeit geschätzt, da sie:

  • Reich an Vitamin C und Antioxidantien ist.
  • Als altes Hausmittel gegen Erkältungen und zur Stärkung der Abwehrkräfte gilt.
Zutaten
  • 600 g Holunderbeeren
  • 350 ml Wasser
  • 2 EL 2-3 Honig
  • 2 EL 2 Schlagsahne 30%
  • 1/2 TL Bourbon-Vanillepulver
  • 1 Prise Zimtpulver
  • 2-3 Stück Zwieback
  • 1 TL Weißmehl (405 oder 550)
Zubereitung
  1. 1
    Die Beeren mit dem Wasser in einem großen Topf 30 Minuten kochen und anschließend in der Flotten Lotte auspressen, oder durch ein Sieb passieren. Wenn der Saft zu dickflüssig ist, ggf. mit Wasser (oder Apfelsaft) noch etwas verdünnen. Alternativ nimmt man eine Flasche fertigen, ungesüßten Holundersaft aus dem Vorrat.
    Wir machen den Saft aller 2 Jahre gleich in großen Mengen und kochen diesen dann für den Vorrat ein, denn Holundersaft ist ein bewährtes Hausmittel bei Erkältungen, da er das Immunsystem stärken und die Symptome lindern kann.
  2. 2
    Das Mehl in etwas kaltem Saft verquirlen.
  3. 3
    Den Saft aufkochen und das verquirlte Mehl unter rühren hinzufügen und weiter köcheln.
  4. 4
    Die Suppe mit dem Honig süßen, gut verrühren und mit Vanille- und Zimtpulver abschmecken.
  5. 5
    Auf Teller verteilen und jeweils einen Klecks Sahne in die Suppe geben.
  6. 6
    In Stücke gebrochen Zwieback darauf verteilen und dann schmecken lassen.

Nährwertangaben

Portionen 2

Portionsgröße 1

Menge pro Portion
Kalorien 429kcal
% Täglicher Wert*
Fett insgesamt 8.7g14%
Gesättigte Fettsäuren 4g20%
Cholesterin 16.8mg6%
Natrium 7.5mg1%
Kalium 42.8mg2%
Gesamte Kohlenhydrate 88.6g30%
Ballaststoffe 21.6g87%
Zucker 23.9g
Eiweiß 4.2g9%

* * Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien. Deine täglichen Werte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.

Hier kannst Du das Rezept nochmal online lesen: https://heikokocht.de/rezept/holundersuppe-mit-sahne-und-zwieback/

Vielen Dank, dass Du mich in meiner Küche besucht hast!
Bis zum nächsten Mal, wenn es wieder heißt: Gesund und lecker essen mit Heiko kocht!