Gebratener Manouri auf einem Pak-Choi-Bett

Für alle figurbewussten Genießer, die das Besondere suchen, gibt's heute ein leichtes Abendessen, das satt macht, ohne zu beschweren.

Süß-Scharfe Fusion:
Low Carb Genuss mit Urlaubsfeeling

Der milde, fast samtige Manouri* wird in Butter goldgelb gebraten und bildet das Herzstück. Durch seinen hohen Fettgehalt ist er ein idealer Energielieferant für die Low-Carb-Küche.

Die Kombination aus der salzigen Soja-Chili-Reduktion und dem nussigen Sesam sorgt für eine wunderbare Geschmackstiefe, welche mit den karamellisierten Apfelstücken perfekt harmoniert. Das Tomaten-Chili-Mezze liefert zusätzliches Lycopin und Capsaicin, was den Stoffwechsel ordentlich ankurbelt.

Man kann das alles klassisch mit Messer und Gabel essen, aber interessant ist auch die Fingerfood-Variante: Dazu nutzt man die angebratenen Pak-Choi-Blätter als natürliche „Wraps“. Einfach ein Stück vom warmen Käse und ein paar karamellisierte Apfelwürfel hineinwickeln, in das würzig-scharfe Tomaten-Chili-Mezze dippen und genießen.

* Manouri ist ein milder, cremiger griechischer Frischkäse aus Schaf- und/oder Ziegenmolke, ähnlich wie Ricotta, dem Sahne zugesetzt wird, was ihm einen hohen Fettgehalt verleiht. Er ist weiß, weich, rindenlos und hat einen frischen, leicht süßlichen Geschmack mit leichten Zitronenaromen, wird oft pur mit Honig und Nüssen, in Salaten oder gegrillt gegessen, da er nicht schmilzt. 

Der Ernährungs-Check

• Plant Points: 6,5
• Typ: Low Carb, High Fat, Proteinquelle, vegetarisch
• Besonderheit: Durch den Verzicht auf klassische Kohlenhydrate bleibt der Blutzuckerspiegel stabil, während der Manouri hochwertiges Protein liefert und für langanhaltende Sättigung sorgt.

💡 Der Sättigungs-Faktor: Eiweiß
Warum macht dieses Gericht so lange satt?

• Eiweiß unterdrückt Hungerhormone effektiver als Fett oder Kohlenhydrate und sendet ein starkes Stopp-Signal ans Gehirn.
• Da wir hier kaum Kohlenhydrate essen, bleibt dein Insulinspiegel flach. Es gibt keinen „Zucker-Crash“ und somit auch keinen Heißhunger nach dem Essen.
• Dein Körper muss richtig arbeiten, um Eiweiß zu verdauen. Etwa 20–30 % der Kalorien aus dem Protein werden direkt wieder verbrannt, um es zu verwerten.

Das Ergebnis: Der gebratene Manouri liefert dir genau diesen „Sättigungs-Anker“, der dich ohne Naschgelüste durch den Abend bringt.