Ich sage es gleich vorweg: Dieses Gericht hat Biss! Vier rote Chilischoten durften mit in den Topf und sorgen für die feurige Basis, die ich mir gewünscht habe.
Eine Hausmannskost inspiriert von den einfachen, aber intensiven Aromen Italiens. Bei diesem Teller geht es um Feuer und Frucht. Ich habe rote Chilischoten verarbeitet – wer’s nicht scharf mag, muss das Rezept heute leider links liegen lassen!
Die Soße aus fruchtigen grünen und gelben Paprika und die sonnengereifte Passata fangen die Schärfe perfekt auf. Dazu kommen Aromen von frischem Salbei, italienischen Kräutern und ein Schuss Zitronensaft für die perfekte Balance aus Schärfe, Süße und Frische. Darüber kommt zum Schluss noch 72 Monate gereifter Parmigiano reggano - das duftet schon beim Zubereiten nach Urlaub. 😊
Deftiges und scharfes Rezept für Fusilli alla Paprica Piccante. Ich koche grüne und gelbe Paprika mit fruchtiger Passata, Salbei und italienischen Kräutern ein. Für das Feuer sorgen vier rote Chilis. Abgerundet wird das Gericht mit einem Spritzer Zitrone und dem besten, 72 Monate gereiften Parmigiano Reggiano. Ein Essen mit Seele!
Das Olivenöl in einem Wok erhitzen und Paprika, Chili und Zwiebel unter rühren kräftig anbraten, dann den Knoblauch hinzufügen und kurz mit anrösten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen.
Nun die Passata hinzufügen und die in Streifen geschnittenen Salbeiblätter und die Kräuter in die Pfanne geben und für 10-15 Minuten köcheln lassen.
Portionen 3
Portionsgröße 2
* * Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien. Deine täglichen Werte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
Vielen Dank, dass Du mich in meiner Küche besucht hast!
Bis zum nächsten Mal, wenn es wieder heißt: Gesund und lecker essen mit Heiko kocht!