Die klassische Hausmannskost ist oft sehr kalorienreich! Deshalb habe ich den Kalorien-Klassiker umgebaut und die Sahnesoße duch eine Blumenkohlsoße ersetzt.
Die schwere Sahnesoße mit Pilzen habe ich aber durch eine selbstgemachte, cremig-fruchtige Blumenkohl-Soße ersetzt. Das Ergebnis ist eine Mahlzeit mit nur 443 kcal, wobei das Fett drastisch auf 20,1 g reduziert wurde – über 50% weniger als im Klassiker! Der Geschmack ist frisch und überraschend.
Da ich heute dieses Gericht in 2 Varianten gekocht habe, sind eigentlich fast alle Arbeitsgänge gleich, so dass kein großer Mehraufwand entsteht. Ich starte ebenfalls mit zwei saftigen Rinder-Frikadellen, die mit Senf, Zwiebeln und Oregano würzig abgeschmeckt sind und perfekt in Sesamöl angebraten wurden. Dazu kommen die Beilagen aus Blumenkohl und Kartoffeln, welche wertvolle Ballaststoffe und Kalium zur besseren Sättigung und für die Nährstoffbilanz liefern.
Wer auf Kalorien achten muss oder möchte, findet in diesem Gericht puren Geschmack und eine Mahlzeit, die glücklich macht. Für alle anderen gibts hier noch die klassische, aber kalorienreiche Version.
👉Frikadellen mit Pilzen in Sahnsoße
Das kann man prima aufsplitten, da Frikadellen und Beilagen für beide Gerichte identisch sind. So hat man ohne Mehraufwand 2 Gerichte mit unterschiedlichen Kalorien auf dem Tisch.
Für alle, die Hausmannskost, aber keine Kalorien lieben: Frikadellen mit Blumenkohlsoße.
🥔 Makro-Check: 443kcal, 20,1g Fett und 31,2g Protein.
😋 Genuss ohne Reue – Auch das ist Hausmannskost!
Sobald die Kartoffeln bzw. der Blumenkohl gar sind, herausnehmen, kurz abtropfen lassen und in den Backofen zum warm halten zu den Frikadellen geben.
Das Blumenkohl-Kochwasser nicht wegschütten, das wird noch gebraucht.
Blumenkohl mit etwas Kochwasser, Orangensaft, Zitronensaft und Honig im Mixer gut pürieren. Dabei soviel Kochwasser nachgießen, bis die Soße die gewünschte Konsistenz hat.
Mit Salz, Pfeffer und Kurkuma würzen und mit Senf abschmecken. Nochmal durchmixen.
Mit Chiliöl nach eigenem Geschmack den finalen Schärfe-Kick verpassen.
Alles auf einem Teller liebevoll anrichten, mit etwas schwarzem Sesam und ein paar rosa Beeren garnieren und sofort serviern.
Portionen 1
Portionsgröße 1
* * Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien. Deine täglichen Werte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
Vielen Dank, dass Du mich in meiner Küche besucht hast!
Bis zum nächsten Mal, wenn es wieder heißt: Gesund und lecker essen mit Heiko kocht!