Der Klassiker, die Erbsensuppe, bekommt ein modernes Upgrade: Mit Rauchsalz statt Speck und einer würzigen Note von Ingwer und Liebstöckel.
Dieses Rezept ist eine Hommage an den Klassiker, hebt sich aber durch ein paar Aroma-Booster deutlich ab: Ingwer, getrocknete Pilze und vor allem Rauchsalz verleihen der Suppe eine tiefe, rauchige Würze. Das ist der clevere Trick, um den Geschmack von Geräuchertem zu erhalten, ohne Speck zu verwenden und damit unnötiges Fett zu sparen!
Dieser intensive Geschmack harmoniert perfekt mit der natürlichen Süße von Möhren und Kartoffeln.
Die Zubereitung mit dem Pürierstab sorgt für eine cremige Konsistenz, die durch die Zugabe von frischem Rucola am Ende noch einen leicht pfeffrigen Kick bekommt. Mit einem knackig-würzigem Würstchen ist das ein Gericht, das dich wirklich satt macht!
Du liebst herzhafte Küche, aber nicht die Kalorien? Diese Erbsensuppe ist mit nur 432kcal pro Portion ist sie extrem leicht und dabei unglaublich sättigend. Das Geheimnis: Ich nutze Rauchsalz für den tiefen Geschmack und spare Fett, während über 20g Protein dich optimal versorgen.
Portionen 4
Portionsgröße 1
* * Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien. Deine täglichen Werte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
Vielen Dank, dass Du mich in meiner Küche besucht hast!
Bis zum nächsten Mal, wenn es wieder heißt: Gesund und lecker essen mit Heiko kocht!