Alle reden über das Backofen-Dönerfleisch? Ich habe den Trend genommen und ihn optimiert! Statt des dicken Fladenbrots nehme ich Dürüm-Teig und spare so Kalorien, ohne auf Geschmack zu verzichten!
Mein Ziel war es, den Geschmack eines würzigen Döner-Dürüm zu bekommen, ohne in die Fettfalle zu tappen. Der Schlüssel ist die Ofen-Methode für das Hackfleisch, die das Fett ablaufen lässt. Gewürzt mit den typischen Gewürzen (Paprika, Kreuzkümmel, Pfeffer, Oregano und Koriander), entsteht so ein saftiges und intensives "Dönerfleisch".
Der wichtigste Unterschied zu den viralen Rezepten ist meine Brotwahl (Dürüm-Teig) und die Füllung: Ich verwende meinen selbstgemachten Krautsalat pro Rolle, der dank der zuckerreduzierten Zubereitung kaum ins Gewicht fällt. Das sorgt für den nötigen Crunch und Ballaststoffe, hält aber die Kalorienzahl extrem niedrig. Die Nährwerte sprechen eine deutliche Sprache: Wenig Fett und richtig viel Protein.
Mein Tipp: Den Krautsalat musst du am Vortag zubereiten.
So kann er über Nacht ziehen und wird aromatischer. Ich verlinke dir hier meinen Rotkrautsalat, die Weißkraut-Variante unterscheidet sich letztlich nur in der Farbe des Kohls und wird genau so zubereitet.
Alle reden über das Backofen-Dönerfleisch? Ich habe den Trend genommen und ihn optimiert!
Das mit den Gewürzen abgeschmeckte und mit 50g Joghurt vermischte Hackfleisch wird zur Hälfte zwischen 2 Backpapierblätter gelegt und mit dem Nudelholz dünn ausgerollt. Anschließend wird das Fleisch mitsamt dem Backpapier aufgerollt. Diesen Schritt wiederholst du nun mit der anderen Hackfleischhälfte.
In der Zwischenzeit rührst du die Soße aus Joghurt, der geriebenen Knoblauchzehe und dem Harissagewürz zusammen und schmeckst mit ein paar Spritzer Zitronensaft ab.
Durch Zugabe von etwas Wasser machst du die Soße etwas flüssiger.
Portionen 4
Portionsgröße 1 Rolle
* * Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien. Deine täglichen Werte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
Vielen Dank, dass Du mich in meiner Küche besucht hast!
Bis zum nächsten Mal, wenn es wieder heißt: Gesund und lecker essen mit Heiko kocht!